茶叶的种类与功效 茶叶到底有几种都有什么特点各自的起源是什么

各位老铁们好，相信很多人对茶叶的种类与功效都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于茶叶的种类与功效以及茶叶到底有几种都有什么特点各自的起源是什么的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 茶叶分哪几类每种适合什么人喝
2. 什么茶好喝又香又甜
3. 多种茶叶混在一起喝，有什么问题吗
4. 喝茶养生主要喝什么茶
5. 茶叶到底有几种都有什么特点各自的起源是什么
6. 茶叶中含有多少物质有哪些益处

茶叶分哪几类每种适合什么人喝

茶叶品种除按颜色红绿白黑乌划分外，还按添加料（花）分茉莉花茶，菊花茶，玫瑰花茶等。按产地分有西湖龙井茶，安徽六安茶，湖南碧螺春茶，四川蒙顶茶，福建安溪铁观音茶，武夷大红袍，潮州凤凰单丛茶，祁红等等。

茶叶是世界三大饮料（茶，咖啡，可可）中最好的植物饮料，备受西方人士喜好。以前茶叶产地仅中国，印度等几个亚洲国家。现在已广泛种植，特别是肯尼亚等国家的产量也快赶上来了。但产量最多，品种最全，质量最好的的仍然是我们中国。

茶叶是健康饮料。其作用主要是止渴，消暑，提神，促消化。相对而言，绿茶较适合热天，胖人多喝。砖茶较适合平时多吃牛羊肉（新疆，蒙古），脂肪厚的人喝。红茶，普洱茶较暖胃。其余按自己的经济能力及口味喜好选择饮用即可。仅供参考。

什么茶好喝又香又甜

那应该就是“西湖龙井”莫属了。西湖龙井作为杭州名茶，向来以其“五绝”闻名于天下，分别是“色绿、香郁、味醇、形美、清甜”。

对于西湖龙井我们都很熟悉，西湖龙井是浙江的名茶同样也是中国十大名茶之首。在这里我就简单的给大家讲讲这之首的茶王龙井茶。

西湖龙井市产于杭州西湖周边的群山之上的，这里气候条件非常的好。依山傍水，气温也很适合茶叶生长，常年的云雾缭绕，再加上常年的雨水的充足，无论是地势啊，还是土壤啊，对于西湖龙井都是有力的，在这样的一个环境下孕育出西湖龙井，这是地理的原因。其实让西湖龙井变为名茶是一个有的机遇吧。

简单的来讲一些，西湖龙井的鉴别方法。正宗龙井茶茶叶为扁行，茶叶的叶子细嫩且条形整齐，，茶叶的宽度也一致，叶色为绿黄为最佳，摸着手感是光滑的。二叶一芽或一叶一芽，芽长与叶，通常茶的长度在3厘米以下，芽叶均像朵，没有加蒂和碎叶，简直小巧俊美，很有气质，不同于常茶。其实在这里关于龙井茶的香气，正宗的是味道清香迷人，假的则是青草味，加蒂较多，手感手感同样不光滑。

关于龙井的冲泡方法：

1.冲泡水温：85°C~95°C沸水（将沸水先储与水壶中，放置片刻再冲泡）。

2.冲泡置茶量：每杯可以放3克茶叶（放茶量还是根据个人的口味而定）。

3.冲泡用水的选着：山泉水或纯净水。

4.冲泡器具选着：玻璃茶杯，陶瓷杯均可选着。

5.先用开水温过杯，然后倒处水，再次放入茶叶，再次倒入1/5的开水，浸泡，摇晃30秒左右，再用悬壶高冲水法注入七分满之开水，40秒后，就可饮用。

其实在日常生后中想泡出不错的好茶，只要茶叶是正宗的也很简单，向杯中加入适宜的茶叶，冲入适宜的开水，就可以了开始慢慢品尝了，注意：小心水温过高烫嘴！在这就简单分享给大家了，祝你每天都有个好情。

多种茶叶混在一起喝，有什么问题吗

谢谢邀请！首先，提这种问题的人我第一印象觉得不是喜欢喝茶的同道中人，可能你是个咖啡爱好者，你不谙茶事不要紧，可你要把喝茶和喝鸡尾酒相提并论，想要创新的把多种茶叶混在一起当＂鸡尾茶＂喝，实在让茶人茶友难以认同！当然，你的世界你作主，你想把多种茶叶混在一起喝，肯定没问题，别人也无权干涉，因为不管怎么说都喝不出人命来，你最多茶醉罢了，所以你不妨以身试茶后再来谈这个问题，那就容易交流多了。

因为你提的多种茶叶混在一起喝的茶，假设你用大红袍、绿茶、状元红、柑普茶一起泡茶，虽然都是好茶，但泡在一起，这茶汤味道实在是一言难尽。估计没有一家茶庄茶室会提供，因为没有茶客会点这样的茶。即使店是你开的，你乱泡这样的茶，白送给茶客也没人领情，更没茶客愿意为你以身试茶。这样的＂鸡尾茶＂，抛开可能会导致茶醉这因素不谈，你的＂鸡尾茶＂，让每种茶的色香味混同后失去本真和原有的特色，成了＂四不像＂，而茶客喝茶时的眼口鼻是最诚实的，一看二闻三品，他自然会尊从自己的心，选择自己爱喝的茶。因为你到茶室喝茶是花钱享受茶的美好和茶艺，以一饱口福眼福的，寻求的是内心的安宁，或与三、五个知心茶友以茶会友共叙友情，花钱总要买个心头好，即使你拼命推荐这混合茶，我估计也不大有人会响应。

其次，我们现在市场上出售的混合茶不是几种茶叶的混合，而是一种茶与其他花等物的搭配。其中做的比较好的是普洱茶与柑子的绝配，是用最好的新会柑皮和陈年熟普洱加工而成，并巧妙的把熟普洱放到保持原型的柑皮里，然后盖上原配的柑皮盖子用棉纸密封好，再放入漂亮的铁皮包装盒里，起码可以保质三年，且陈化后泡出的茶汤更醇香宜人，兼有普洱的茶香和柑子的果香，并经久耐泡，消食化积，是讲究的广东茶人在饭桌上大快朵颐后的最爱。现在不少爱美的女子也喝它消食减肥，据说功效不错。

第三，我觉得如果你是开茶室的老板或专业研究茶产品的技术人员，则另当别论。虽说我们的前辈茶人受自然条件的限制，穷尽几千年也没能开发出多种茶叶混在一起，又大受茶友欢迎的＂鸡尾茶＂，但你的创新闪光之念，说不定假以时日，经过专业技术人员千万次的试验和科学分析，中国又诞生了一家闻名世界的＂鸡尾茶＂，让＂一带一路＂产品又增添了新内容，那你就功德无量了！不过为了开发新型茶产品，你首先要挣出巨额的科研经费，请到茶行业顶尖的专家，再游说投行投资才有实现的可能。

最后，我建议你在探索开发茶产品之前，要好好的钻研博大精深的中国茶知识和茶文化，才能为你下一步的研究奠定坚实的基础，否则你只能是纸上谈兵，空想一场罢了！作为一名爱茶人，我由衷的期待你对中国茶的研究开发，能让中国茶发扬光大，走向世界！

喝茶养生主要喝什么茶

人生在世，就是寻求幸福快乐，而幸福快乐的生活，就是最好的养生！至于“喝茶养生主要喝什么茶？”实际上就是喝能让自己觉得幸福快乐的茶！(一)，喝绿茶！

绿茶是青春的象征。喜欢喝绿茶的人，对绿茶的青翠，绿茶的澄明，绿茶的生涩，绿茶的招摇，绿茶的苦情……，情有独钟！

绿茶上口，青涩时光，青葱岁月，历历在目，让老人沉醉青春回忆，焕发生机。

绿茶入心，青梅涩涩，青翠怡然，满满情愫，让青年雄气纠纠，奔放热情。

绿茶润口，苦涩回甘，香清气静，神气韵雅，让成年人放松心情，意气风发。

(二)，喝红茶！

红茶是热情的火焰。喜欢喝红茶的人，对红茶的热烈，红茶的温暖，红茶的浓情，红茶的忠心……，耿耿于怀！

老年人喝红茶，温心和胃，怡然自乐！

青年人喝红茶，情浓意润，欣然接受！

中年人喝红茶，精神饱满，神采奕奕！

(三)，喝青茶！

青茶是宽厚的心怀！喜欢喝青茶的人，对青茶的随性，对青茶的和气，对青茶的包容，对青茶的耐心……，念念不忘！

不论寒暑，不论燥湿，不论奔波，不论异域，不论持家，不论办公……，青茶的陪伴就是我的真，我的心！

(四)，喝黄茶！

黄茶的美，黄茶的慧，让喜欢喝黄茶的人欣喜！

黄茶产量不多，却是美妙绝伦的雅品。

我们喝黄茶，可以____赏叶的沉浮，赏味的内含，赏水的微妙……。天天喝，天天都是启发，天天都有感悟。

(五)，喝白茶！

“一年茶，三年药，七年宝。”是白茶养生的口号。喜欢喝白茶的人，很多时候也是受这句口号的引导而行动的。

(六)，喝黑茶。

黑茶的内敛是为了能量的发挥而“自甘堕落”的。这种“自甘堕落”是一种“不争”的气度。

要论黑茶的淡薄浓烈，甘润醇和，在未泡黑茶喝时，一般情况下很少有人会先知道。

喝黑茶养生之道实际上就是“坦然”领略，“坦诚”对待！不论茶叶的粗细嫩老，不论滋味的涩苦甜绵。爱茶，爱喝茶，就是最好的养生！

以上的表述可能有些人有异议，可是，单独讲某种茶养生的话，会不公平的。同样都是茶，顾此失彼是不厚道的。总的来说，只要某种茶能够让您的生活快乐，幸福感十足，就是最好的养生茶！茶友们，你们认为呢？

(喜茗堂龙新久)

2020年10月8日

生活中有茶，茶中有健康，关注喜茗堂！

茶叶到底有几种都有什么特点各自的起源是什么

茶叶有多少种，都只是一个数字，很多人一辈子都没有机会喝到和见到一些小众茶，甚至有些只是在书中记载的名茶了，真正在社会上大家耳熟能详的也就经常出现的几十种，上百种茶叶。现在大家都比较公认的工艺是绿茶黄白青红黑六种工艺，其中绿茶是中国生产加工最多的茶叶，占三分之二，而在世界范围红茶是生产加工最多的茶叶，但是是在吹嘘炒作忽悠上普洱是最厉害的，网上的软文和天价绝大多数是吹嘘普洱的，同时库存最多的茶叶也是普洱，除了小白和傻逼喝的人极少，甚至连卖茶非也很少喝（原因自己去想，身体是自己的，钱要赚别人的）从这个仓库移到另外一个仓库再移到垃圾桶是普洱最完美的流程。茶叶工艺的起源篇幅有些大，一般来说，唐宋以前是生煮羹饮为主，唐宋时期是煎茶点茶工艺，元代和明代中前期是技术转变积蓄时期，从松萝法出现以后，现在除普洱黑茶等边销茶以外的制茶工艺都进入了现代工艺时期代表性的创制时间炒青绿茶松萝茶最早出现在明万历年间西湖龙井清雍正七年（1729年）六安瓜片1905年前后信阳毛尖1910年，大规模种植茶叶是1898年以后滇红是1939年，祁门红茶是1875年，光绪元年江西宁红的1860年正山小种略比江西宁红早十年印度阿萨姆大吉岭1857年以后苏州碧螺春1699年以前黄山毛峰1875年茉莉花茶1860年前后等等以后得大家补充吧。茶叶历史很悠久，但是现在工艺和名茶出现的时间却没有那么久。

茶叶中含有多少物质有哪些益处

据现代科学检测，茶叶中含有600余种物质，其中有机物质有500余种，约占总量的93.0%～96.5%；无机化合物有100余种，约占总量的3.5%～7.0%。

茶叶（干茶）中的主要成分，主要是茶多酚、氨基酸/蛋白质、生物碱、色素、糖类、其它（维生素、类脂类、茶皂素、果胶、酶类、有机酸、芳香物质、水分、矿物质、无机化合物）等。

1、茶多酚

茶多酚是茶叶中30多种酚类物质的总称，亦称“茶鞣质”、“茶单宁”，包括儿茶素类、黄酮及黄酮苷类、花青素和花白素类、酚酸和缩酚酸类等四大类物质。其含量约占干物质总量的15%以上，高的可超过40%，茶的浓度、刺激性、强度一般都随着茶多酚含量的增加而增加。大叶种高于中小叶种。在茶叶内含物中比例最高，易溶于水。茶叶的大部分品质就是取决于茶多酚的含量、比例以及其转化物的类型，它对茶叶的色香味形成有很大的影响，是考察一款茶叶非常重要的指标。

在茶多酚总量中，儿茶素约占70%，它是决定茶叶色、香、味的重要成分。茶多酚的氧化，产生一系列复杂的成分，其中就包含很多具有芳香性的酯类物质，这会让茶的滋味变得更加醇厚美妙而富于层次。

2、氨基酸

氨基酸是组成蛋白质的基本物质，含量占干物质总量的1%～4%。茶叶中的氨基酸已发现有茶氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸等26种，且各种氨基酸季节变化规律明显，氨基酸总量表现为春高、秋低、夏居中的趋势，这也是春茶较为鲜爽的原因。

另外，茶的高纬度、低气温低、弱光照会促进茶氨酸形成，所以高山茶比低海拔的茶氨基酸含量要高，这也是“高山云雾出好茶”的重要原因。

3、生物碱

茶叶中含有咖啡碱、茶碱和可可碱，都能溶于水，其中主要是咖啡碱，呈苦涩味，与茶多酚、氨基酸一起是决定茶叶口感品质的三大主要成份。

咖啡碱和茶多酚是茶叶苦涩味的重要来源（多酚化合物、茶皂物也能形成苦），但是又有些不同。茶多酚具有收敛性和苦涩感，但他能促进回甘，而咖啡碱的苦那是真的苦，几乎转化不了回甘。但另一方面，咖啡碱跟儿黄素、茶黄素等物质结合，又可以提升茶顺滑鲜爽的感觉。

4、糖类物质

茶叶中的糖类物质包括单糖、寡糖、多糖及其少量其他糖类。其含量占干物质总量的20%～25%。

茶多糖，是一类组成复杂且变化较大的混合物，是一种酸性蛋白，并结合有大量矿质元素，其含量约占干物质的2.34%～5.13%。

茶叶滋味中的甜味物质，主要是可溶于水的单糖、双糖及可水解的多糖。单糖主要有葡萄糖、果糖、核糖等;双糖主要有麦芽糖、蔗糖、乳糖等，单糖和双糖都是可溶解在水里的，是茶叶滋味中的甜味物质。而多糖主要有淀粉、纤维素、半纤维素和木质素等，是碳水化合物的主体，但其中只有大约1%一2%的淀粉，大部分都是纤维素和半纤维素。多糖属低聚糖(寡糖)，它不可溶于水，但可水解，水解后在唾液酶的作用下还原成葡萄糖，使味觉产生甜味。

5、矿物元素

茶叶中的矿质元素相当丰富，磷、钾含量最高，钙、镁、铁、锰、铝次之，铜、锌、钠、硫、硒、氟为微量元素，人体必需的24种矿质元素。

6、茶皂素

为五环三萜类化合物的衍生物，其含量只占干物质总量的0.07%左右。

7、果胶

茶叶中的果胶等物质是糖的代谢产物，含量占干物质总量的4%左右。果胶的存在有利于茶叶加工过程中手工揉捻成形，且跟茶汤粘稠度等有关。水溶性果胶是形成茶汤厚度和外形光泽度的主要成分之一。

8、有机酸

茶叶中有机酸种类较多，含量为干物质总量的3%左右。茶叶中的有机酸多为游离有机酸，如苹果酸、柠檬酸、琥珀酸、草酸等。在制茶过程中形成的有机酸，有棕榈酸、亚油酸、乙烯酸等。

茶叶中的有机酸是香气的主要成分之一，现已发现茶叶香气成分中有机酸的种类达25种，有些有机酸本身虽无香气，但经氧化后转化为香气成分，如亚油酸等；有些有机酸是香气成分的良好吸附剂，如棕榈酸等。

9、类脂类

茶叶中的类脂类物质包括脂肪、磷脂、甘油脂、糖酯和硫酯等，含量占干物质总量的8%左右。对形成茶叶香气有着积极作用。类脂类物质在茶树体的原生质中，对进人细胞的物质渗透起着调节作用。

10、色素

茶叶中的色素包括脂溶性色素和水溶性色素两部分，含量仅占茶叶干物质总量的1%左右。脂溶性色素不溶于水，有叶绿素、叶黄素、胡萝卜素等。水溶性色素有黄酮类物质、花青素及茶多酚氧化产物茶黄素、条红素和茶褐素等。

脂溶性色素是形成干茶色泽和叶底色泽的主要成分。六大茶类的色泽均与茶叶中色素的含量、组成、转化密切相关。

11、芳香物质

茶叶中的芳香物质是指茶叶中挥发性物质的总称。在茶叶化学成分的总含量中，芳香物质含量并不多，一般鲜叶中含0.02%，绿茶中含0.005%～0.02%，红茶中含0.01%～0.03%。

茶叶中芳香物质的含量虽不多，但其种类却很复杂。据分析，通常茶叶含有的香气成分化合物达三百余种，组成茶叶芳香物质的主要成分有醇、酚、醛、酮、酸、酯、内酯类、含氮化合物、含硫化合物，碳氢化合物、氧化物等十多类。

鲜叶中的芳香物质以醇类化合物为主，低沸点的青叶醇具有强烈的青草气，高沸点的沉香醇、苯乙醇等，具有清香、花香等特性。

12、维生素类

茶叶中含有丰富的维生素类，其含量占干物质总量的0.6%～1%。维生素类分水溶性和脂溶性两类。

脂溶性维生素有维生素A、维生素D、维生素E和维生素K等。维生素A含量较多。脂溶性维生素不溶于水，饮茶时不能被直接吸收利用。

水溶性维生素有维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素B3、维生素B5、维生素B11、维生素P和肌醇等。维生素C含量最多，人们通过饮茶可以吸取一定的营养成分。

13、酶类

酶是一类具有生理活性的蛋白体，是生物体进行各种化学反应的催化剂，具有功效高、专一性强的特点。离开这类化合物，一切生物包括茶树在内就不能生存，茶树物质的合成与转化，也依赖于这种物质的催化作用。

酶是一种蛋白体，在茶树生命活动和茶叶加工过程中参与一系列由酶促活动而引起的化学变化，故又被称为生物催化剂。

酶蛋白在高温或低温条件下有易变性失活的特点。各类酶均有其活性的最适温度范围，一般在30C～50℃范围内酶活性最强。酶若失活、变性，则就丧失了催化能力。

茶叶加工就是利用酶具有的这种特性，用技术手段钝化或激发酶的活性，使其沿着茶类所需的要求发生酶促反应而获得各类茶特有的色香味。

如绿茶加工过程中的杀青就是利用高温钝化酶的活性，在短时间内制止由酶引起的一系列化学变化，形成绿叶绿汤的品质特点。

红茶加工过程中的发酵就是激化酶的活性，促使茶多酚物质在多酚氧化酶的催化下发生氧化聚合反应，生成茶黄素、茶红素等氧化产物，形成红茶红叶红汤的品质特点。

普洱茶加工中没有高温烘焙，因此酶促作用才可以长期进行。其后的自然发酵，就是在茶叶内源酶和微生物的共同作用下，分解转化茶叶的蛋白质、生物碱、多酚、多糖等大分子物质，生成呈甜、呈香、呈醇类成份，并减少或消除青杂气及各种令人不习惯、不愉快杂味、杂气，才得以“越存越香”。

14、无机化合物

茶叶中无机化合物总称为灰分，是指茶叶经550灼烧灰化后的残留物，茶叶灰分占干物质总量的3.5%～7.0%，分为水溶性和水不溶性两部分。灰分主要是一些矿物质元素及氧化物。

灰分中能溶于水的部分称之为水溶性灰分，占总灰分的50%～60%。嫩度好的茶叶水溶性灰分较高，粗老茶、含梗多的茶叶总灰分含量高。

灰分是出口茶叶质量检验的指标之一，一般要求总灰分含量不超过6.5%。

茶树鲜叶中水分占绝大比例，鲜叶经加工制成干茶以后，一般只要求保留4－9％的水分。因此，通常需要4kg多鲜叶才能建造1kg干茶。

干茶中约有35－45％的物质是能溶于沸水的，这部份能溶于沸水的物质统称为“水浸出物”，由于鲜叶的老嫩不同，其所制成的茶叶的水浸出物含量也不一样。

水浸出物中包含着各种各样的物质，如上文所提到的茶多酚、咖啡碱、氨基酸、可溶性糖、果胶、无机成份、维生素、水溶色素和芳香物质等。其相对含量和比例共同决定着茶叶的口感和质量。茶叶中内含物质的多少，决定着茶汤中千变万化的滋味。

内容来自东家茶人荣瑞祥匠心普洱的分享。

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好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的茶叶的种类与功效和茶叶到底有几种都有什么特点各自的起源是什么问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！