今天给各位分享蒸馒头的方法的知识，其中也会对蒸馒头教程全过程进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！本文目录用高压锅蒸馒头的方法蒸馒头教程全过程怎么蒸馒头蒸馒头水和面的比例蒸馒头的手法电蒸锅蒸馒头的正确方法用高压锅蒸馒头的方法高压锅
今天给各位分享蒸馒头的方法的知识，其中也会对蒸馒头教程全过程进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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用高压锅蒸馒头的方法
高压锅蒸馒头，发酵面团效果并不好。
当然，高压锅不压，只用锅体不加压帽，也可以。
高压锅蒸馒头，有特殊做法。用发酵粉和面，马上进锅。加帽压制，15分钟即可。
没有面引子、发酵粉、泡打粉，可以用小苏打与醋和面，虽然涨发不充分，但制作时间短。配合高压锅使用，效果还好。
蒸馒头教程全过程
步骤/方式1
面粉加入酵母水，揉成团
步骤/方式2
拿到室外晒太阳发面25分钟
步骤/方式3
搓一个洞洞看好了没
步骤/方式4
嗯，不错，气泡很多
步骤/方式5
拼命揉开气泡，切小块
步骤/方式6
捏一下
步骤/方式7
上蒸锅
步骤/方式8
蒸15分钟或者20分钟
步骤/方式9
蒸好了，开吃
怎么蒸馒头
快过年了家家户户都开始准备年货，我们老家有个习俗过年前要蒸馒头，你们的家乡是什么习俗呢？评论区和大家分享一下吧。
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下面我们来分享一下奶香馒头的做法食材：普通面粉300克、干酵母4克、白糖适量、牛奶150克。
首先准备300克普通面粉，加入一勺糖促进面粉发酵，再加入4克酵母，一边加入温牛奶一边搅拌，搅拌至面粉成絮状，用手揉成光滑面团，盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵至两倍大。
面团饧发好以后，取出面团揉一下排气，要多揉一会儿，这样蒸出来的馒头有层次比较好吃。
面团揉好之后搓成长条，分割成大小相近的小面团，再把每个小面团揉圆，整理一下馒头生坯就做好了。
起锅加水，笼屉铺上笼布，把馒头生坯放进锅里，盖上锅盖二次饧发15分钟。
15分钟后开大火把水烧开上气，等锅烧开后再蒸25分钟。
25分钟后关火，再焖5分钟开盖取出馒头就可以了。
蓬松暄软，香甜美味的奶香馒头就做好了！
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小贴士：
1、发面的时候，无论用水还是牛奶都要用温的，但是温度又不宜太高，否则会把酵母烫坏。
2、面粉里加点白糖可以促进面粉发酵。
3、如果喜欢带点甜味的馒头，也可以多加一点糖。
蒸馒头水和面的比例
水和面粉的比例为：1:2
用料：
温水半斤普通面粉一斤酵母冬天5克夏天3克绵白糖一勺（多点少点都无所谓）
做法：
1、温水里加入绵白糖，搅拌均匀，把酵母倒进去活化一下，静置5分钟（绵白糖有利于发酵，并且成品馒头比较松软）。
2、酵母水慢慢倒入面粉里，一边倒一边用筷子搅拌成棉絮状，水都倒完以后，团成个面团，然后移到面板上使劲揉，多揉会，揉的时间越长，面团越光滑细腻。
最后整形的时候你会发现面团的延展性特别好，成品特别光滑。（我大概揉了15分钟）
3、揉好的面团盖上保鲜膜放到温暖的地方发酵，这个没有办法说具体发多长时间，因为得根据环境和温度来看，一般都是发到原面团2?2.5倍大就可以了。
用食指蘸满干面粉在面团中间戳个洞，洞的周围不塌陷不回缩就可以了，或者拔开面团看看，里面都是特别明显的蜂窝状。
4、发好的面团移到面板上，适当的放一些面粉，反复揉，挤压排气，感觉揉的差不多时候用刀切一块面下来，如果切面没有特别明显的大气孔就可以揉馒头胚了。
5、把面团平均分成6个剂子，整形成馒头胚。
6、发好的面特别好整形的，把大蒸锅加适量的冷水，整形好的馒头坯直接放蒸屉上，我今天垫的是烘焙用的油纸，没用屉布。
7、全部整形完毕后，盖上锅盖醒发20?30分钟，醒到生胚比原来大了一圈，开火开始蒸，等到水烧开以后，锅盖上会冒很大的蒸气，此时把燃气灶调到中小火并且开始计时，15分钟关火。关火后焖5分钟在开锅。
8、蒸好的馒头，光滑又饱满。
蒸馒头的手法
步骤/方式一
准备一个大碗或盆子加一点酵母（大概2、3克就好了，不要太多，太多酵母味太重不好吃的）加温水（大概30-40度左右吧，不要太烫也不能太凉）搅拌均匀
步骤/方式二
加入面粉，面粉和水的比例大概是2：1，搅拌成粘稠状
步骤/方式三
揉搓成面团
步骤/方式四
盖上保鲜膜、等待发酵
步骤/方式五
看着它一点一点的膨胀变大，
步骤/方式六
发至内部充满气泡
步骤/方式七
案板上洒上点干面粉，揉搓面团至光滑
步骤/方式八
切出馒头形状，你也可以揉圆，揉圆的时候记得揉高一点，
步骤/方式九
放置二次醒发醒发至轻轻按压馒头表面会回弹起来，馒头体积变大
步骤/方式十
冷水上蒸笼如果像我这样直接放笼屉上的话可以在馒头底部擦上一点油，防止粘在笼屉上
步骤/方式十一
上蒸锅蒸20分钟就可以了
电蒸锅蒸馒头的正确方法
、冬季蒸馒头，和酵面要比夏季提前一二个小时；
二、和面时要尽量多揉，使面粉内的淀粉蛋白质充分吸收水分；按人口多少挖出适量（略少200-400克）的面粉，买一袋安琪孝母按照说明方等于面粉重量的0.3％，使用温水（30摄氏度）化开倒到面盆里，把面活匀最好略软一点（一斤面使用0.4斤水）
三、和好的面要保持28℃～30℃为宜；
四、要使面团发酵充分；
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