大家好，关于黄太吉煎饼很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于黄太吉外卖平台为何会遭遇困难的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！本文目录煎饼果子有多好吃黄太吉外卖平台为何会遭遇困难餐饮人对黄太吉怎么看黄太吉的营销具体是怎么做的煎饼果子有多好吃首先煎饼果子分为3
大家好，关于黄太吉煎饼很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于黄太吉外卖平台为何会遭遇困难的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
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煎饼果子有多好吃
首先煎饼果子分为3种，一种是软的，北京天津的基本都是软的。黄太吉，煎饼道，大多知名的都是这种。还有山东的2种是脆的。大多数都是稠面糊，很有弹性的刮板的。还有一种是稀面糊转炉的很大个那种。但最擅长的还是软煎饼，即天津的那种。这种煎饼大多做的都比较黏牙，只有少数才能做到不黏牙但成本相对高了点。我觉得还是天津的软煎饼好吃。
天津的软煎饼大多用上好的绿豆磨成面，然后加清水或者高汤，搅拌均匀之后和成面糊。舀上一勺面糊，倒在鏊子上，用竹蜻蜓，摊成圆形，打上鸡蛋撒上葱花，香菜，芝麻。翻面后，刷上秘制的面酱，配以咸菜，再放上自炸的果子，包裹起来一套完整的煎饼果子就成了。
煎饼果子好吃不好吃，最主要的还是酱料的好坏，包括其他的搭配，火候的掌握，好吃的煎饼果子，香而不干，酥脆可口。
黄太吉外卖平台为何会遭遇困难
黄太吉外卖平台会失败，其实一开始就注定了。虽然现在说起来，有点马后炮，但是分析它的失败原因，还是有借鉴意义的。
首先，它没有先发优势。一个新兴产业的兴起，在资本充裕的市场里，先发优势很重要。因为先发，可以通过资本迅速吹起来，后起大多数都是陪跑的角色。当然，如果你的背景很强大，就另当别论了，比如背靠阿里的哈罗。
而黄太吉开始做O2O外卖平台的时间是2015年10月。而在此之前，外卖O2O已经经过了多轮的补贴大战，美团、饿了么、百度外卖等已经确立了市场领先地位。黄太吉进入市场的时间太晚了，整体落后几乎没有翻盘的可能。
其次，传统企业做转型，往往缺少互联网基因，看不清、搞不懂行业壁垒是什么。举个例子，共享单车的发起者，都不是凤凰等传统单车企业。因为他们看不懂。
黄太吉原本是做煎饼果子的传统餐饮，转型做平台，它也把类似思维用了上去，天真的以为宣传好、口味好、多找几个品牌做矩阵就行了。
错了，大错特错！作为消费者，我为什么选择你这个外卖平台？无非就两点：东西多，价格实惠。
但是，黄太吉平台都不具备。大家都在烧钱扩大平台商家接入量，扩大规模，加高壁垒时，黄太吉想的却是怎么控制成本赚钱，还是传统思维，能不失败吗？
传统企业想转型，也来看看吧，看看自己是不是也犯了类似错误。
餐饮人对黄太吉怎么看
“黄太吉”是一个被很多年轻人追捧的时尚餐饮品牌，不过其主打产品却似乎与时尚有些格格不入——煎饼果子。黄太吉创始人赫畅通过美女老板娘和开跑车送煎饼等多个热点话题博得了极高的关注度，从而一度成为餐饮圈和互联网圈的跨界典范。也正因此，黄太吉就凭着“卖煎饼”做成了融资一亿多元、估值十多亿元的品牌。
今年9月15日左右，黄太吉开始关闭位于北京各个区的线下门店，包括中关村(8.120,-0.05,-0.61%)、望京SOHO、国贸等多个区域，截至19日，黄太吉北京地区门店数量从44家降至20家。此外，今年4月与黄太吉签约合作的8家品牌餐企已经有半数从黄太吉外卖平台下线。
黄太吉最大的诟病就是“难吃”、“贵”！虽然黄太吉的互联网营销及其成功，并引起了一群人的追捧。但是大多数人只是尝鲜，吃过之后，大家的反应是：“煎饼没有想象中那么好吃”。在网络上，各种吐槽黄太吉煎饼“不好吃”“太贵了”的用户并不少见。因为新奇而来的用户，却没能成为黄太吉所希望的回头客。东西难吃，谁还会去呀！
“好吃并非快餐成功的唯一标准。”黄太吉的创始人曾经这么说过。但老实说，好吃不是唯一标准，但不好吃一定不会成为成功的标准！
之前我们说过重庆鸡公煲为何会爆红，无非是口味受人喜欢。海底捞虽然以服务著称，但是它的口味也可以，并非难吃，再加上无微不至的服务，自然会依旧火爆下去。
这些互联网思维餐饮行业从业者把最重要的东西都忘了。餐饮业，本质还是吃饭。情怀、噱头、互联网思维都不能当饭吃，舍本逐末最终只能搬起石头砸了自己的脚。
人们到餐厅吃饭，吃的是东西，你的东西难吃，这就是死穴！虽说众口难调，但至少我们要关注口味，根据不同地区的口味，进行调整，力争让自己产品的口味受人喜欢！
但黄太吉这样，被大多数人说难吃，却不想着改进口味，注定是走不远的！
所以做餐饮的，一定不能舍本逐末，忽略“口味”！
黄太吉的营销具体是怎么做的
黄太吉营销从起步就开始制造大量的话题：把煎饼店开进CBD、美女老板娘送餐、老板开奔驰卖煎饼”等等，让你对黄太吉煎饼产生兴趣或者是好奇心，你就会去品尝一下。而且黄太吉虽然前期有大量的话题但是他的口碑很好！大量的话题关注+好的口碑=黄太吉的成功！但是黄太吉后期的运营模式出了问题所以出现了现在的样子。
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