大家好,今天来为大家解答8种虾滑做法这个问题的一些问题点,包括大批量商用虾滑的做法也一样很多人还不知道,因此呢,今天就来为大家分析分析,现在让我们一起来看看吧!如果解决了您的问题,还望您关注下本站哦,谢谢~本文目录大批量商用虾滑的做法减脂虾滑
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本文目录
大批量商用虾滑的做法
原料:虾仁(300克),猪肉(50克),食盐10克,胡椒粉20克,木薯淀粉20克,蛋清1个,葱花10克。
方法/步骤:
1.先将虾的虾头去掉,然后再把虾壳也去除掉,接着把处理好的虾仁用清水清洗干净,然后全部放进搅拌机里,再加入一点猪肉提升口感。
2.用搅拌机搅动几下把肉打碎,然后揭开盖子放入一些葱姜水,继续搅拌虾泥,然后加入食盐、胡椒粉、木薯淀粉、蛋清,一起搅拌。
3.搅拌好后把虾滑盖上保鲜膜冷藏一个小时,冷藏好后把虾泥挤成圆,然后再把虾泥放在锅里煮,煮熟撒上葱花就做好了。
减脂虾滑做法
食材
大虾500克,菜心3棵,料酒1勺,盐少许,白胡椒粉少许,鸡粉少许,蛋清1个,淀粉少许
做法步骤
1
网购的厄瓜多尔白虾备好
2
去头,剥去外壳,取出泥肠
3
把虾肉用刀背压成虾泥
4
再剁剁碎
5
放入碗里加点蛋清、盐、白胡椒粉、淀粉、鸡粉
6
用打蛋器按一个方向搅拌上劲
7
这是做好的虾滑
8
水煮开关小火,取适量虾滑放入水中
9
在汤里加点盐、料酒、鸡粉调味
10
还可以配点菜心
冷冻虾滑的做法
用料:三角形袋装虾滑200g,海菜100g,葱、蒜适量,面条50g。
做法:
1.新鲜的海菜在清水中冲洗干净切成小段,虾滑、葱、蒜备用,水烧开放入面条煮熟。
2.煮好的面条在凉开水中过凉沥干水份备用,虾滑揉成球状备用。
3.锅中倒入油加热放入葱姜蒜爆香,放入海菜炒出鲜味,添加适量清水或高汤大火煮开。
4.依次下入虾滑同时放入盐再次煮开锅,最后撒上葱花放入味精调味均匀即可出锅享用。
半成品虾滑做法
准备食材:河虾500克、盐3克、白糖4克、淀粉12克、花雕酒3克、蛋清一个、鸡精
2、做水晶虾仁,最好是选择新鲜的大河虾,做出来口感更好,把买回来河虾去除虾线剥好,洗两遍洗干净,把虾仁沥干水分,放进冰箱里冷藏一个小时。
3、冷藏好后,把虾仁拿出来,加入盐、白糖、花雕酒,用手搅拌至虾仁粘稠,再加入淀粉搅拌均匀,再加入一个蛋清,搅拌均匀。
4、锅里加入一点水,加入一点花雕酒,烧开后把虾仁放进去,焯水五秒钟捞出来,沥干水分,锅里加入适量的油。
5、油温四成热放入虾仁,滑30秒后,看到虾仁变白就是可以了,把虾仁捞出来控油,锅里留一点底油,油温三成热把虾仁放进去,翻炒炒几下,加入鸡精、白糖,水淀粉翻炒均匀就可以了,蘸上醋来吃真的是绝配
虾滑最新的正宗做法
用料:新鲜虾适量、鸡蛋清一个、玉米淀粉10克、盐5克、胡椒粉适量
做法:
1、新鲜虾去头去皮挑虾线,切丁后一半剁成泥一半切成小小的虾丁,再混合到一块;
2、虾仁混合后加入蛋清、玉米淀粉、盐和胡椒粉搅拌上劲,密封好放入冰箱冷藏20分钟以上;
3、用之前取出勺入开水中定型,捞起后即可用来炒菜等;做汤则可以直接勺入汤中,更加方便快捷。
8种虾滑做法和大批量商用虾滑的做法的问题分享结束啦,以上的文章解决了您的问题吗?欢迎您下次再来哦!
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