田螺肉怎样炒才好吃田螺塞肉配料：田螺500克，猪肉糜250克，鸡蛋1只，料酒20克，酱油15克，盐1克，味精1克，白糖5克，葱、姜适量，茴香5只，猪油50克，干淀粉15克，肉汤500克。特色：完整形的田螺，却有猪肉隐藏其间，平添食越，且使田螺的风味倍增。成菜汤浓味醇，鲜美异常。载入时间：1999-10-2816:26:0
田螺肉怎样炒才好吃
田螺塞肉 配料： 田螺500克，猪肉糜250克，鸡蛋1只，料酒20克，酱油15克，盐1克，味精1克，白糖5克，葱、姜适量，茴香5只，猪油50克，干淀粉15克，肉汤500克。 特色： 完整形的田螺，却有猪肉隐藏其间，平添食越，且使田螺的风味倍增。成菜汤浓味醇，鲜美异常。 载入时间： 1999-10-28 16:26:00 菜系： other 操作： 1、田螺剪尾后静养两天，吐尽泥沙。 2、肉糜加鸡蛋、盐、味精、酒、淀粉拌和。 3、田螺用剪刀挑出肉，剪下尾肉剁碎与肉相拌。然后将肉填进螺壳，再按上螺头，仍恢复整个田螺形状。 4、锅中加油，先下葱、姜煸香，下田螺略炒，烹酒，加酱油、糖、盐、味精、肉汤、茴香，滚烧10分钟后拣去茴香，收浓卤汁出锅装盘。
答案补充
田螺肉碗糕作法1:一、原料1、主料：大米2500克，糖1250克。2、辅料：香蕉型香精少许，酵母少许。二、制法1、将大米浸水2小时左右，淘洗干净捞起，放到石磨上磨成米浆，加水1750克，放进糖、酵母、香精，搅拌均匀，静置1小时。2、用勺子将米浆舀入小茶杯中（八分杯为准），放入蒸笼，旺火蒸25分钟即成。取出待冷却后用小刀沿茶杯边插入，转一圈挑出。作法2：1,先把梗米用水浸泡,(浸到能打浆就行,大概四五个小时吧!) 2用打浆机打浆,水不要放的太多,能打成膏状为好(农村有专门的打浆机,如果家里有榨汁机,应该也行,) 3打成膏状后加一点糖,不要太多,加上酵母,静置10小时左右,等发酵 4,再加糖,再加发酵酵母,装入碗中,上笼蒸,大概二十分钟左右
香辣炒田螺肉的做法，香辣炒田螺肉怎么做好吃，香辣炒
1.大蒜、生姜切碎末，红辣椒切段。2.田螺买回后用清水放少许精盐、香油养24小时，让其吐尽脏污。3.田螺可用钳子等工具剪掉尾尖，可更方便入味。把田螺放入开水中焯水后捞出备用。4.锅里坐油，油热后放入姜末、红辣椒段爆香。5.放入两汤匙红油豆瓣酱炒出红油。6.加入一汤匙面酱，可使田螺酱香味鲜。7.放入控净水的田螺，大火翻炒。8.倒入清水，以没过田螺为好，大火煮开改小火烧至10分钟。9.放入蒜末，大火收汁即可出锅。
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