一，西梅的植物学特点西梅是一个别名，它的正式中名叫欧洲李，学名为PrunusdomesticaLinn.，在植物分类学中属于蔷薇科李属落叶乔木；它的种源从细胞学分析得知，欧洲李是野生樱桃李和黑刺李杂交而成
一，西梅的植物学特点
西梅是一个别名，它的正式中名叫欧洲李，学名为Prunus domestica Linn.，在植物分类学中属于蔷薇科李属落叶乔木；它的种源从细胞学分析得知，欧洲李是野生樱桃李和黑刺李杂交而成的多倍体；欧洲李原产西亚和欧洲，由于长期栽培，品种很多，常见的有绿李、黄李、红李、紫李、蓝李等品种群；我国各地引种栽培，其中在新疆的种植面积最大。
西梅的果实卵圆形，果皮黄色至紫色，多数品种有果粉，果肉一般为黄色，其外观艳丽，风味独特，香味浓，营养丰富，品质好，经济效益高，受到消费者的欢迎。
西梅为落叶乔木，树冠卵圆形，树干深褐灰色，树皮开裂；单叶互生，叶片椭圆形或倒卵形；花1-3朵，簇生短枝顶端，花瓣白色；
核果卵球形或长圆形，大小颜色因品种很多而异，常有蓝色果粉，果肉金黄色。花期5月，果期8-9月。
西梅的优良品种：1，女神：果实卵圆形，单果重120克左右，果皮蓝黑色，有果粉，果肉金黄，有菠萝、柿子等多种香味，离核。2，法兰西：果实卵圆形，单果重25克左右，果皮紫红色，果粉比较厚，果肉金黄色，汁多浓甜，香气浓郁，离核。3，斯坦勒：果实长卵圆形，单果重50克左右，果皮紫黑色，果肉金黄，甜酸风味，离核。4，苏格：果实倒卵圆形，单果重30克左右，果面紫红色，果粉厚，果肉细脆，口感浓甜，半离核。5，大玫瑰：果实尖倒卵圆形，单果重90克左右，果面颜色由玫瑰红色向紫红色过渡，果皮光滑，果粉厚，果肉金黄色，质脆多汁。6，红西梅：果实倒长卵圆形，单果重100克左右，果面玫瑰红色，品质优良，果香味甜。
二，西梅的利用价值
根据有关研究，西梅是一种低热量、低脂肪、低糖、低血糖生产指数的水果，含有丰富的维生素C、维生素K、维生素A、膳食纤维、钾、铜、硼、绿原酸、花青素、原花青素等，食用西梅具有抗氧化、保护心血管系统、缓解便秘等保健功效。
西梅可鲜食，也可加工成饮料、果干、果酱、果脯、果酒等多样化食品。
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