这篇文章给大家聊聊关于寿司配料大全，以及做寿司有哪些配料对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。本文目录做寿司有哪些配料寿司材料和做法寿司技术配方教学制作寿司的材料有哪些各种寿司的做法做寿司有哪些配料做寿司需要寿司米，寿司醋，包寿司的竹帘，火腿，色拉酱，寿司海苔，也可以根据个人口味进行不同材料的添加。做寿司的材料其实非常的广泛，大米、寿
这篇文章给大家聊聊关于寿司配料大全，以及做寿司有哪些配料对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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做寿司有哪些配料
做寿司需要寿司米，寿司醋，包寿司的竹帘，火腿，色拉酱，寿司海苔，也可以根据个人口味进行不同材料的添加。
做寿司的材料其实非常的广泛，大米、寿司醋、海苔、蔬菜、海鲜、肉类等等都可以用来做寿司。而较为常用的有海鱼、蟹肉、贝类、淡水鱼、煎蛋和时令鲜蔬如香菇、黄瓜、生菜、海苔、紫菜、海带、蛋皮、豆腐皮、春卷皮、大白菜等等。
做寿司的工具虽然简单，但是做寿司的材料与种类、做法等非常多，材料的选择与搭配也非常灵活广泛，所以，做寿司的时候千万别死记硬搬，要充分发挥它的丰富选择与随意搭配优势，才能做出具有自己特色的精美寿司。
寿司在公元九二七年完成的平安时代法典「延喜式」中，就已有记载。当时的寿司指的是一种保存鱼的方式。在鱼身上抹上盐，用重物压紧，使之自然发酵。当产生酸味后，用水晶米包裹即可食用(水晶米煮熟冷却之后要通过反复碾压)。据《东夷列传-倭国传》记载倭人生食海物，即生鱼片，后与米粒包裹，形成一种速食。
做寿司首先需要把糯米大米按1∶1的比例掺入清水，煮熟成寿司饭。然后把盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制而成寿司醋，加热晾凉备用。再将将1碗寿司醋加入到5碗寿司饭中，搅拌均匀成寿司饭，米饭晾至温度为40℃左右。
把寿司帘铺好，上放一层比寿司帘稍大的保鲜膜，再把寿司海苔铺上把寿司饭均匀平铺在海苔上（用勺子蘸水轻轻压一下），海苔前端留出一段。最后将黄瓜条火腿条，蛋条放在寿司饭上，用竹帘卷起、压紧，然后把刀蘸一下水，切成段就可以了。
寿司材料和做法
材料：米饭280克，咸鸭蛋2个，盐3克，沙拉酱适量，寿司醋15ml，胡萝卜适量，黄瓜适量，火腿适量，金大根萝卜适量，肉松适量。
做法：
1.准备好菜，其中火腿切成细条，黄瓜去籽切成细条，咸鸭蛋取蛋黄，胡萝卜切细丝备用。
2.米饭里下入寿司醋，盐，搅拌均匀备用。
3.卷帘上铺一片海苔，在海苔上铺一层薄薄的米饭，用勺子压平，为了收口方便，另一端1cm不要铺米饭。
4.摆放黄瓜条，胡萝卜丝，咸蛋黄，肉松，金大根，火腿条，挤上适量的沙拉酱。
5.将竹帘慢慢向前卷起，再双手合力挤几下竹帘卷。
6.去掉卷帘，切成1.5cm左右宽，每次切刀都要用清水洗净，这样会比较整齐漂亮。
寿司技术配方教学
日本寿司分两大派别：一是江户派，握寿司；二是关西派，箱寿司（以大阪的最著名），相比之下，握寿司更让大家青睐。由于不使用任何模具，全靠寿司师傅手工握制而成，这样不仅可以保证米的颗粒圆润，同时有效地保持米的醇香。
1、卷寿司：
在小竹帘上面铺一层海苔（紫菜），再铺一层米饭，中间放上配料，卷起来成一长卷，然后切成小段。
2、里卷：
将海苔裹着最中心的配料，再裹米饭。最外面撒一层芝麻、鱼子、蟹子等。
3、握寿司：
寿司的配料可用各种刺身，（日本江户时代兴起）制作者用手把米饭握成四方块，涂上一层山葵（日本芥末），最后铺上配料。视配料种类之不同，有时会用一块海苔把两者缚在一起。在日本，若不加说明的话“寿司”一词多是指握寿司。
4、稻荷寿司：
是一种用配料包着米饭的寿司。常见配料是油炸豆腐皮、煎鸡蛋、高丽菜（椰菜）等。
5、太卷：
是直径比较长的一种卷寿司，通常有数种配料。
6、细卷：
顾名思义就是寿司形状比较细的寿司，通常里面只含一种配料。
7、手卷：
把寿司卷成圆锥体状（类似冰淇淋甜筒），这种比较难用筷子夹，所以通常用手吃。
8、军舰卷：
米饭用海苔裹成椭圆形状，配料放上面。
9、押寿司：
又称作木条寿司或一夜寿司，主要流行于日本关西，是用长型小木箱（押箱）辅助制作寿司。制作者先把配料铺在押箱的最底层，再放上米饭，然后用力把箱的盖子压下去。做成的寿司会变成四方形。
10、江户前散寿司、五目散寿司：
常见于关东地区，配料撒在盛在碗里的米饭上。
制作寿司的材料有哪些
1、做寿司的主要材料
除了浓口酱油和绿芥末以外，寿司还有更重要的佐味料——醋姜。吃寿司时佐一片醋姜，不仅有助于佐味，而且能使寿司变得更加清新味美。
2、主要配料
寿司必须的材料是米饭。正宗日式寿司用的是肥小而稍带甜味的日本珍珠米。米饭煮熟后，加入适量的寿司醋、糖、盐等调味，待降温后才用来制作寿司。
寿司海苔：全型(19*21cm*cm的烤海苔，如：信孚10枚装寿司海苔，江户风味等)、半切(顾名思义，就是全型海苔的1/2大小，一般做手卷寿司用)
生鱼片：鲑鱼(三文鱼)、鲔鱼(金枪鱼、吞拿鱼)、鰤鱼(黄尾鱼)、鲷鱼、鰹鱼、鲭鱼
各类海鲜：乌贼(墨鱼)、八爪鱼、虾、鳗鱼、鱼籽、海胆、北极贝等介贝类海产
果菜：腌萝卜、腌梅子、纳豆、鳄梨(牛油果)、黄瓜(青瓜)、炸豆腐
红肉：牛肉、马肉、火腿寿司
其他：煎鸡蛋(奄列)、生鹌鹑蛋
3、辅料有：
寿司酱油，山葵(芥末/wasabi)，紫姜(gari)，紫苏叶(shiso)，味醂(mirin，煮食用米酒)
寿司醋(材料不易买，可自制。方法：取适量白醋放在碗里，加三分之一白醋量的白糖，放适量食用盐，稍加搅拌后倒入锅里，小火慢熬，出现小泡即可。注意，煮的时候需不断搅拌，不能煮开，置凉后使用)
各种寿司的做法
主料：米饭1碗，鱼子酱2大勺，寿司海苔2张，金枪鱼罐头1盒
辅料：寿司醋适量
做法：
1.米饭蒸的稍微干一点
2.取1小碗米饭用寿司醋拌均匀
3.拌好的米饭铺在海苔上，金枪鱼摆在一端，加一根黄瓜条
4.接着把鱼子酱均匀铺上
5.借助寿司帘卷起来，整形成水滴状。
6.定型后切段，摆盘上桌
文章到此结束，如果本次分享的寿司配料大全和做寿司有哪些配料的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
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