特色菜做法 太原特色菜

大家好,感谢邀请,今天来为大家分享一下特色菜做法的问题,以及和太原特色菜的一些困惑,大家要是还不太明白的话,也没有关系,因为接下来将为大家分享,希望可以帮助到大家,解决大家的问题,下面就开始吧!本文目录东北菜特色菜东北拌生鱼怎么做太原特色菜发现最近有一道特色菜【烤大骨头】,有知道做法的么韵关特色菜梅岭鹅王做法靠近山东那里,有

大家好,感谢邀请,今天来为大家分享一下特色菜做法的问题,以及和太原特色菜的一些困惑,大家要是还不太明白的话,也没有关系,因为接下来将为大家分享,希望可以帮助到大家,解决大家的问题,下面就开始吧!

本文目录

  1. 东北菜特色菜东北拌生鱼怎么做
  2. 太原特色菜
  3. 发现最近有一道特色菜【烤大骨头】,有知道做法的么
  4. 韵关特色菜梅岭鹅王做法
  5. 靠近山东那里,有个赣榆有道特色菜清浆子是怎么做的
  6. 哪些菜是你们的当地特色菜

东北菜特色菜东北拌生鱼怎么做

原料:生鱼、辣椒、土豆、葱丝、香菜丝、姜末、醋。

特色:大庆肇源–江边量大得惊人的东北豪爽拌生鱼。

操作:

1、取鱼皮是将活鱼敲头弄死,然后在鱼的两面的四周用快刀划上刀口,然后用一根筷子从鱼头下插进鱼皮中,将鱼皮启开可以用手拽住的一块。

2、拽住鱼皮慢慢的用手撕下去,就会得到一张完整的鱼皮,拌生鱼是必须放用水汆熟的鱼皮的。拌好的鱼皮比鱼片还好吃。

3、鱼皮弄完了,鱼肉一点都没弄坏。

4、用快刀顺着鱼脊将两片鱼肉片了下来。

5、将剩下的鱼去掉鱼腹内的苦胆等不能吃的内脏,鱼骨和鱼头整个冻起来,留着以后吃,据说是留着炖土豆吃。

6、拌生鱼要放大量的辣椒油,炸辣椒油的辣椒一定要用自家种的秋天晾晒干的,东北的那种红辣椒做(东北的红辣椒个很大哦,大约有我们常见的川椒10个那么大)。

7、将红辣椒擦干净,弄碎,放上葱姜蒜大料花椒和盐,再用热油泼上。

8、东北拌生鱼必不可少的土豆丝,也是用大盆来装的,要用沸水烫熟,然后用凉水投凉。

9、要将生鱼切成透明的薄片。

10、还要放大量的葱丝和香菜丝。

11、切好的生鱼片,放醋泡上10分钟,醋的量要没过鱼片。

12、还要放姜末等一些调料。将土豆丝葱丝香菜辣椒油也放进去。

13、一手一双筷子,快速拌匀,完成!

该答案来自中华美食网官方网站。

太原特色菜

有因为太原是山西省的省会,地处黄土高原,气候宜人,自然资源丰富,加上独特的地理和人文环境,形成了独具特色的太原菜系。以米饭和面食为主,如豆腐脑、刀削面、烧卖等,其中最有名的便是双全面和臊子面。此外,太原还有驴肉火烧、烤羊肉等美食,都受到了游客的青睐。总的来说,是多种多样,口味独特,是值得品尝的美食。

发现最近有一道特色菜【烤大骨头】,有知道做法的么

大筒骨,我们一般买回来都是做汤的,卖筒骨的时候,上面都会带一些肉,尤其关节的地方,肉最多,筒骨的价格甚至比猪肉还要高。老外吃筒骨的方法跟我们截然不同,可以说太奇葩了。我给你说下老外怎么做的,老外卖的这个筒骨跟我们经常买的不一样,上面一点肉也没有,光光的,而且是用锯子锯开过,这样的骨肉要怎么吃呢?老外先在骨头上撒上一些盐,辣椒粉,蒜泥然后把筒骨摆在烤盘里,放进了烤箱。这是烤骨头?烤鸡,烤鸭都吃过,就是这烤骨头没吃过,见也没见过,真是开了眼界了。骨头放在烤箱里烤,能烤出什么东西呢?如果带点肉还好,关键一点肉也没有啊。老外的饮食习惯确实跟我们不一样,看着老外这样做,谁都会说太奇葩。

等烤完之后,老外打开烤箱,香气四溢,而且骨头里还在冒泡,似乎已经沸腾了。这时候才恍然大悟,老外在烤的其实是骨髓,这一根根的筒骨不是完全没可吃的,最营养的部分恰恰就在这里面。看到这里不得不佩服老外真是太会吃了。烤骨头跟我们煮骨头汤其实是一样的,都是为了吃骨髓里面的营养。只是这样烤着吃更香

烤完的骨头怎么吃呢?老外的吃法也很特别,我们一般用一根吸管插进去慢慢的吸,老外是用勺子把骨髓舀出来,放在一块面包上,再加上事先拌好的配菜,洋葱丝,香菜,加入调料,滴上几滴柠檬汁,这样搭配起来吃,一定很香。筒骨还可以这样吃,第一初见,长见识了。你们筒骨一般都怎么吃呢?你吃过这样的烤骨头吗?

韵关特色菜梅岭鹅王做法

材料

主料:老鹅500克,莲藕200克,冰糖20克,青红椒块适量,豆瓣酱1勺

辅料:盐10克,料酒适量,酱油10克,葱姜适量,八角2个,花椒少许

做法

1、老鹅洗净,斩成小块。

2、准备好葱姜、八角、花椒。

3、莲藕去皮后洗净,切成块。

4、把老鹅放锅里加清水,倒入花椒和料酒焯水后,捞出沥干水分。

5、锅中加入油,爆香八角,下入焯水的老鹅煸炒。

6、煸炒至微黄,加入葱姜继续煸炒均匀。

7、加入料酒、酱油、冰糖炒至老鹅上色。

8、加入开水,没过老鹅。

9、烧开后,加入莲藕,转小火炖至1小时,收干汤汁,加入青红椒块即可。

小诀窍

加入糖和酱油后,要把老鹅煸炒至完全上色。做出的老鹅才会漂亮。

靠近山东那里,有个赣榆有道特色菜清浆子是怎么做的

[捂脸]选取上好煮熟晾干的苦豆角,长豆角,地瓜叶,黄豆粉,青萝卜丝,大火煮熟,赣榆特产,一般人真的没吃过[赞]

哪些菜是你们的当地特色菜

枣庄辣子鸡!枣庄辣子鸡!枣庄辣子鸡!重要的答案说三遍。哈哈??枣庄辣子鸡,是枣庄当地名吃之一,是当地人酒席中必不可少的一道菜,在酒席中一般最后一道菜上辣子鸡,所以来枣庄吃饭,看到枣庄辣子鸡上来了,就说明菜已经上齐了。枣庄辣子鸡色艳味重,嫩鸡肉加大量鲜辣椒、米醋爆炒,多以公鸡烹炒,因为公鸡较之母鸡更具有“阳刚”之气。公鸡又以“本地鸡”为佳,那些场家圈养的、贩子贩来的罗丝鸡、肉食鸡等统统不如“本地鸡”上口。本地鸡又以小公鸡和老公鸡为主,小鸡吃起来鲜嫩可口,几乎不用吐骨头,老鸡吃起来回味无穷,啃也啃不够。该道家乡菜制作过程:

1、备料:选用散养本地鸡一只,油,葱,姜,蒜,花椒,八角,干辣椒,鲜辣椒,甜面酱,老抽,醋,料酒,香叶,桂皮,白芷,香菜

2、制作:锅烧热,放油,待油八成热时放入花椒,待花椒炸出香味稍稍变色时用漏勺捞出,然后放入八角、红辣椒,炸出香味后放入姜、切好的鸡块,迅速翻炒,待鸡肉变色后放醋、葱,继续翻炒,出来葱香味后放甜面酱,甜面酱翻炒均匀后放老抽(不要放多了)、料酒,翻炒到颜色均匀后加入白开水少许,加入香叶、桂皮,上盖紧煮慢炖15分钟,放入鲜辣椒、蒜、香菜,翻炒均匀,出锅。(比较家常的做法是再放一些土豆片、木耳,荤素搭配,味道也很好。)

关于特色菜做法到此分享完毕,希望能帮助到您。

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