大家好，今天来为大家分享做凉皮的方法的一些知识点，和面皮的制作方法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！用粉面子制作凉皮的方法和步骤用粉面子可用土豆粉也可用绿豆粉或山药粉，用适量冷水把粉面冲调成糊状，然后
大家好，今天来为大家分享做凉皮的方法的一些知识点，和面皮的制作方法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
用粉面子制作凉皮的方法和步骤
用粉面子可用土豆粉也可用绿豆粉或山药粉，用适量冷水把粉面冲调成糊状，然后在锅中烧开水，把调好的糊状粉面子放在合适的容器中，如平盆，盘，水勺子也行，摇平放在开水中，等见粉面子凝固了可加些开水使粉面完全熟透后，在连容器放在冷水中冲凉，拿出凉皮，完成。
面皮制作的步骤操作方法
凉水和面，可以少放点盐。醒会面好用搓成小剂，一手拿擀面杖一手拿小剂转着擀就行。
面皮的制作方法
食材用料
面粉
一斤
盐
5g
碱
5g
1制作面团
按一斤面粉，半斤水的比例，和成面团，静置十分钟，继续揉搓光滑。
2过滤面粉
面团加入凉水，将面粉洗出，洗出的面粉过滤到大盆，反复过滤，面水沉淀三至四小时。
3搅拌面浆
倒出上面的黄水，得到面浆，面桨中加入5克盐，5克碱，搅拌均匀。
4蒸煮面皮
盘中抹油，面浆铺均匀，大火蒸2分钟，锅冷水，取出面皮即可。
凉皮的手工制作方法
做法：
1，盆中倒入300毫升的清水，加入一勺食用盐，一点碱面，再加入300克的普通面粉，随加随搅拌不要一次倒入。
2，搅拌至没有干面粉颗粒之后再加入300毫升的清水不停地搅拌，直到搅拌成比较顺滑的状态即可。
3，准备好所需的配料：碗中加入一勺麻酱用温水解开。大蒜切末放入碗中加入食盐用擀面杖捣碎加入清水搅拌做成蒜汁水，一根黄瓜切成细丝，香菜切碎，再做一个调料水，锅中加入清水放入花椒，香叶，小茴香煮3分钟，滤掉调料，做成调料水。4，电饼铛刷油预热2分钟关火，舀上一勺面糊，晃动电饼铛均匀摊平，用电饼铛的余温焖上2分钟。
5，2分钟后开盖轻轻地揭下，非常筋道透亮的凉皮就做好了，切成条装入碗中。
6，凉皮碗中加入黄瓜丝，香菜，调好的料汁，可以再放入一点花生碎，搅拌混合均匀，简单好吃的两i就做好了，手不沾面，半个小时就可以搞定。
关于做凉皮的方法和面皮的制作方法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
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