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餐饮店长职责
餐饮店长是从事卖场卫生陈列和人员管理的人群。餐饮店长的工作职责是：
服从领导并执行规章制度；
及时报告生产的问题并提出合理建议；
实施制定的策略并提高管理水平；
审核分析报表并确保资金安全；
组织人员根据建议改善菜肴质量和服务；
督促日常事务并检查员工考勤；
沟通客人并处理客户投诉等。
餐饮店长的工作职责和流程
一、餐饮店长工作流程
餐饮店长工作流程及岗位职责
餐饮店长是整个店的主要负责人，他对全部餐厅工作人员的工作任务都要有一定的了解，负责建立无事故、无投诉、无推委、无派系的优秀团队。他要保证整个餐厅的正常运行。每天早上打卡之后要对员工进行10分钟的培训，处理客人的投诉，与客人沟通征得客人反馈建议。检查整个餐厅的环境以及厨房的卫生，和员工的准备情况。负责店面员工的培训，确保员工有良好的专业知识，技巧及良好的工作态度。
之后还要定期抽查食物原料和摆放情况，提前订货提货保证店面正常运转。在营业过程中要对员工的服务做好指导工作，巡视整个餐厅的运行情况。每天晚上要对一天的工作进行整理总结，清点餐具及口布，对遗失或损坏贵重餐具要查明原因，酌情处理并报总经理，对于营业额也要有一定的了解，安排好员工的排班工作。
二、餐饮店长的岗位职责
对于一个店长来说要拥有担任这个职务的责任，要按照总部统一管理要求组织本店的经营管理工作。他作为整个餐厅的中心要负责餐厅的经营管理情况，确保为客人提供优质餐饮服务。在整个运行过程中，店长要关注到多方面的情况，关注各岗位的工作状况，是否按操作标准操作。督导，检查，订货，进货等过程中都有着复杂的程序，店长对于每个环节都要做到仔细，认真，确定不会出错，遇到问题也要有及时解决的能力。
制定相应的规则来对自己和员工进行约束，认真检查食物和环境方面的问题，严格实施有效的成本控制及对财务工作的监控，对自己餐厅的营业额进行日结，周结和月结，协调、平衡各部门的关系，发现矛盾及时解决。还要及时的对上司汇报经营情况，有意见的地方要及时提出并整改。合理安排人事调动、任免。关注下级的情况，在交接工作时合理有序。
我想知道做为你个餐饮的店长职责是什么
餐厅店长工作职责：
1、认真领会公司意图，领导全体员工积极完成经营指标。及时向公司汇报年度、月度的经营情况。
2、根据经营情况和顾客需求，定期或不定期与厨师长、吧台长、部长做好协议工作及监督，直接管好后勤工作。（厨师长、吧台长、及部长未经公司协调，店长不具任用或解聘权利。）
3、制订服务标准和操作规程。检查部长、厨师长、吧台长的工作态度、服务规程、以及食品（饮料）质量和各项规章制度的执行情况，发现问题及时纠正和处理。
4、正确的掌握毛利率，抓好成本核算，加强食品原料及各种物品的使用管理。
5、熟悉和掌握员工的思想状况，工作表现和业务水平，注重培训、考核、做好员工的调整工作。
6、抓好店内设备、设施的维修保养，使之经常处于完好状态，并得到合理的使用，防止事故发生。
7、抓好食品及店内环境的卫生。
8、特别注重店里的营业气氛。
9、热情待客，态度谦和，妥善处理客人投诉，不断改善服务质量。
10、店长须随时审核所有收支帐并监督做好市场调查。
饭店店长是干什么的
餐饮店长的工作职责是：
1、服从领导并执行规章制度：服从公司的统一领导，负责全店工作，执行公司各项规章制度和行政命令；
2、及时报告生产的问题并提出合理建议：及时准确地向公司报告在生产过程中遇到的问题，善于提出各种合理化建议；
3、实施制定的策略并提高管理水平：负责制定服务规范、程序和营销策略，并在业务部门批准后组织实施，使管理水平不断提高；
4、审核分析报表并确保资金安全：审核日常业务报表，分析业务，做出适当的业务决策，确保营运资金的安全；
5、组织人员根据建议改善菜肴质量和服务：经常组织调料师、大堂主管、领班等，根据就餐客人的建议，改善和提高服务、菜肴质量；
6、督促日常事务并检查员工考勤：督促店铺日常事务的完成，按时做好考勤记录，月末编制考勤表，检查员工考勤表、仪表、个人卫生；
7、沟通客人并处理客户投诉：热情待客、彬彬有礼、常与客人沟通，寻求反馈，妥善处理客户投诉，不断提高服务质量；
8、掌握业务情况并解决相关问题：加强现场管理，坚持营业时间，全面掌握店内业务情况，及时发现和解决业务问题；
9、控制货物的使用和成本：加强财产管理，控制和控制货物的使用，减少费用和货物的浪费，严格控制成本，消除浪费；
10、把握服务质量和相关安全：认真把握服务质量、食品质量、食品卫生、环境卫生、社会治安、消防安全；
11、定期组织员工培训并提高公司凝聚力：定期组织和培训员工的商务技能，不断学习公司的规章制度，提高公司的凝聚力和竞争力；
餐饮店长的岗位职责
1.负责做好各门店经营策略及管理,确保销售目标及利润的达成;
2.负责制定门店各项计划(工作计划、促销计划、人员安排计划等),确保门店各项工作计划的完成;
3.负责门店成本管控,合理安排员工工时,建议岗位编制;控制物料成本,确保报损,残次,水、电,气、耗品使用的合理性;
4.负责各门店经营数据分析,提报门店促销活动想法,落实执行促销活动方案;
5.负责各门店货品的盘点工作,合理控制门店的货品预控、损耗。管控门店的库存合理周转及仓库的合理布置。
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