太原特色美食？太原夜市小吃街必去的6条

很多朋友对于太原特色美食和太原夜市小吃街必去的6条不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 外地人来太原吃饭推荐
2. 太原十大必吃馆子
3. 太原必去的八条小吃街
4. 太原夜市小吃街必去的6条
5. 太原美食排名前十名
6. 太原有什么特色菜

外地人来太原吃饭推荐

太原有很多值得一试的美食，以下是一些推荐：

1.臊子面：太原传统特色美食，以酸辣为主要口味，配上酱香味浓的肉末，味道独特。推荐到永华路小吃街的“李二娃臊子面”或者“华丰大碗臊子面”品尝。

2.烤羊肉：太原的羊肉味道浓郁，烤制后更是美味。可以到晋源区的“红旗街烤羊肉”体验当地特色美食。

3.驴肉火烧：太原特色小吃，以酥脆的面皮包裹着鲜香的驴肉和蔬菜，味道独特。可以到南内环街的“驴肉火烧王”或者“铁锅驴肉火烧”尝试。

4.炒蘑菇：太原的蘑菇肉质鲜嫩，味道十分鲜美，炒得恰到好处。可以到太原市老城区的“炒蘑菇大王”品尝。

5.烩面：太原的烩面是一道传统的汉族面食，口感绵软，配上浓郁的炖汤，味道十分鲜美。可以到老城区的“张记烩面”或者晋源区的“木子烩面”尝试。

以上仅是一些太原的特色美食推荐，您可以根据自己的口味和喜好选择。

太原十大必吃馆子

1、津渡西北菜

太原有好几家店，连锁经营。菜主要是家常便饭，主打本地菜，环境不错，古色古香的。

地址：新建南路11号

2、黄河人家

一到饭店门口，就想立马冲进去，满满的家乡风味，仿佛回到了老家院子里和家人一起聚餐。可以吃一下他们家的羊肉锅、什锦锅之类的，推荐代县熬鱼，鱼肉味道很鲜，建议沾着汤汁吃，味道更佳。石锅豆腐味道很好，辣辣的，很入味。

地址：建设南路111号

3、八点餐馆

环境很棒，木制桌凳，有种老北京茶馆的错觉，饭点儿不好停车，尽量早点去。

地址：晋阳街北张小区南门

4、晋荷缘

这家店在煤炭交易中心，很特别的一家山西菜，适合聚餐去。

地址：长风西街6号

5、瑞江青年餐厅

听说这家店在过年过节的时候特别火爆，早餐很不错，不少人绕路过来都只为吃他们家的一顿早饭。

地址：康乐街与劲松南路交叉口

6、斗牛士牛排餐厅

纹理清晰的肉质，连透明的脂肪都溢着酱汁，爱吃的你肯定能在这里吃到非比寻常的惊喜。

美食方位：茂业天地购物中心F6

7、麻辣川菜老街坊川府小馆

进入速冻模式的太原，不来点辣到飞起的川菜真是要冻成狗了。何况店内有位来自北京钓鱼台国宾馆的川菜大厨。

美食方位：迎泽桥西滨河西路加油站北入口西侧

8、六子小馆

川菜口味很惊艳，道道麻辣辛香，辣的可口，非常值得一尝。

美食方位：体育路与王村南街交叉口东南角三层

9、麻辣人生

口碑超好的一家川菜馆子，菜品精致而不失豪爽，火辣中不乏矜持。

美食方位：迎泽区都司街水渠巷30号

10、川之源

无辣不欢的人来这是最合适不过了，麻辣呛的水煮肉片，香麻嫩的沸腾鱼……让麻辣尽情释放快感。

美食方位：长治路百万庄园18排2号

太原必去的八条小吃街

1、柳巷食品街

柳巷美食街不仅是太原历史最悠久、最繁华的商业街，也是太原最受欢迎的美食街之一，是“中国四大夜市”之一、“中国十大商业街”之一，号称太原的“王府井”，集餐饮、娱乐、观光于一体。柳巷美食街地处太原的市中心地带，南起钟楼街，北至府东街，全长500余米，是很多太原本地人都会常来的一条美食街，美食的种类非常多，从早餐到宵夜，从正餐到小吃，应有尽有。街边小吃更是花样繁多，有老北京的卤煮火烧、长沙的臭豆腐、西安的葫芦头、铁板鱿鱼、糖炒栗子、上帝炸鸡等等。

地址：山西省太原市迎泽区帽儿巷

2、义井小吃街

义井小吃街位于太原长风西街，是太原著名的小吃街。义井小吃街是陪伴了无数太原小伙伴们整个童年的小吃街，各种各样网红美食，如铁板烧、麻辣烫、炒酸奶、臭豆腐、生煎包等等铺满了整条街，尤其是义井的沾串远近闻名，在义井小吃街里，有一位“大姐”的沾串，堪称太原沾串的始祖，他们家的串串种类非常丰富。除此之外，还有烤腰花、烤冷面、冰粥、各种烧烤等等，这里简直就是年轻人的美食天堂。义井小吃街经改造搬迁至长风西街后，原义井小吃街70余家商户已入驻，包括在义井小吃街经营了30年的“老店灌肠”等。

地址：山西省太原市万柏林区义井街

3、体育路美食街

太原体育路美食街号称太原“食品二街”，是太原繁华的美食街之一。长长的街道上包含了各种美味，美食种类特别多，有鱼有虾，有火锅；有太原味道，也有异域风情。来这里逛街品尝美食，沿体育路一路向南，想吃鱼，有新辣道、川道香耗儿鱼、巫山烤全鱼；钟爱地道山西菜就去吕梁小馆、老太原菜馆；涮火锅有俏蓉城、渝美人、重庆孔亮；要喝茶可以选择树咖啡、漫咖啡等。体育路上的山西会馆是一家颇具山西特色的民俗文化餐厅，以经营“山西面食”而闻名，堪称山西面食界“扛把子”。

地址：山西省太原市小店区

4、文兴路美食街

文兴路美食街是太原一条著名的风情美食街，汇聚了火锅、烧烤、东北菜、川菜、粤菜等各个地方特色美食，长长的街道上，大小餐馆依次排开，馆子多、质量好，而且出品都比较不错。这里除了有太原烤串儿的鼻祖——石器时代，还有各具地方特色的餐厅，如地道的关东火锅——刘一锅筋头巴脑、北京特色胡同炙子烤肉、粤菜粤利酒楼等。想吃东北菜可以去东北老渔湾码头，涮火锅来巴蜀情火锅、柔时吧式火锅；吃烤肉可选满山金达莱、北京胡同；小聚会来食家私房菜，大众一点的去聚宝盆。

地址：山西省太原市万柏林区

5、老军营美食街

老军营美食街是太原最具特色的美食街区，东起新建路，西至南沙河沿岸，南起南内环街，北至双塔西街，是太原一条名扬在外的小吃街，很多外地人来太原都要去老军营一饱口福，成为太原必去打卡的美食地。作为太原具有年代感的小吃集合地，老军营美食街承载着一代人的味蕾记忆，由4条纵横的美食街组成，老军营小吃集中在菜园西街和老军营东西巷，这里汇聚了面皮、万人迷的串串、烤面筋、臭豆腐、小笼馆子、麻辣烫、鸡蛋灌饼等小吃。值得推荐的特色餐厅有黄氏大面皮老店、奇味斋炸串、大三烤面筋、孜然谷、重庆酸辣粉、沾串串、西安秦镇米皮、老军营打卤面等等。

地址：山西省太原市迎泽区

6、桃园二巷美食街

桃园二巷是太原一条最接地气的美食街，这里汇聚了王萍面皮、浑源凉粉、江南红豆粥、水煎包、羊肉串、清聚园的头脑和烧麦等特色美食，老太原人总喜欢来桃园二巷寻找舌尖上的记忆。几乎每个太原人都吃过王萍面皮，每天都有很多食客在桃园二巷的王萍面皮总店门口排队。吃完面皮再去火辣辣粉店来碗麻辣粉，配上个夹肉饼，爽滑的粉、麻辣的汤，烤制脆香的饼皮夹上香气四溢的肉馅，一口下去，满嘴留香。除了王萍面皮店外，值得去的餐馆有文林香酥饼、孙姐羊肉串、忆江南生煎包等等。此外，桃园三巷的美食也是比较多的，尤其是这条街上的猪头肉名气特别高。

地址：山西省太原市杏花岭区

7、许西小吃街

许西小吃街紧邻山西大学，俗称太原的“小香港”，是一条遍布各种美食的小吃街，也是太原著名的美食街之一。这里的小吃种类繁多，汇聚了鸡蛋灌饼、担担面、烤玉米、水煎包、烤面筋、山东杂粮煎饼、铁板豆腐、铁锅焖面、麻辣拌、冒菜等特色美食，味道都很不错，关键还很便宜。只要你吃得下，在这里你能吃遍一整条街。进入巷子，扑面而来的就是各种烧烤味，香得让人胃口大开，一波烤串走起。由于许西小吃街靠近山西大学，因此，这里成为大学生的美食天堂。

地址：山西省太原市小店区

8、铜锣湾美食街

铜锣湾美食街位于太原市迎泽区西夹巷，长约百米，是太原有名的夜市小吃街。铜锣湾美食街汇聚了烤冷面、炸鲜奶、烤鱿鱼、冰粉、臭豆腐、串串香、炒酸奶等各种各样的美食小吃。铜锣湾夜市的美食有两大聚集地，一处是在铜锣湾购物广场西门边上的小巷子；一个位于夜市尾端，潮流汇商场和柳巷的交叉口；周边还有购物中心、时尚小店、小吃摊等等。

地址：山西省太原市迎泽区西夹巷

太原夜市小吃街必去的6条

1、柳巷食品街

柳巷美食街不仅是太原历史最悠久、最繁华的商业街，也是太原最受欢迎的美食街之一，是“中国四大夜市”之一、“中国十大商业街”之一，号称太原的“王府井”，集餐饮、娱乐、观光于一体。地址：山西省太原市迎泽区帽儿巷

2、义井小吃街

义井小吃街位于太原长风西街，是太原著名的小吃街。地址：山西省太原市万柏林区。

4、文兴路美食街

文兴路美食街是太原一条著名的风情美食街，汇聚了火锅、烧烤、东北菜、川菜、粤菜等各个地方特色美食，长长的街道上，大小餐馆依次排开，馆子多、质量好，而且出品都比较不错。地址：山西省太原市万柏林区

5、老军营美食街

老军营美食街是太原最具特色的美食街区。地址：山西省太原市迎泽区

6、许西小吃街

许西小吃街紧邻山西大学，俗称太原的“小香港”，是一条遍布各种美食的小吃街，也是太原著名的美食街之一。由于许西小吃街靠近山西大学，因此，这里成为大学生的美食天堂。地址：山西省太原市小店区.

太原美食排名前十名

1.过油肉，太原十大名吃之一，晋菜代表。在当地不管是大小餐馆、饭店都有过油肉这道菜。

2.刀削面，在全国皆有，但是山西太原刀削面最为出名。先将面粉和成团块状，将面一片一片地削到开水锅内，煮熟后捞出，加以其他食材共用。

3.荞面灌肠，晋地盛产杂粮，荞麦面较多，以五味调成糊而蒸制而成。

4.鸡蛋醪糟，晋祠江米为主料，用甜曲酿制而成，食用时冲入鸡蛋即可。糟汤酸甜爽口，酒香沁脾，有健胃消食之功效。

5.头脑，超源于明末清初。是用黄芪、良姜、羊肉、煨面、藕根、长山药、酒糟、腌韭菜八样原料配制而成的一种汤食，故而又名八珍汤。

6.猫耳朵，太原传统美食，形似猫耳，筋道爽口，味道鲜美。

7.老豆腐，一碗豆腐，浇上太原独有卤汁、韭菜花等调料，味道美极了，是太原人早餐的标配

8.羊杂割，始于元朝，就是把羊的心，肺、肝、肠、血等洗净煮熟，配上盐、大蒜、葱、姜等作料，在添加点老陈醋制作而成。

9.太原稍梅，就是太原烧麦，主料为五花肉，吃起来肥而不腻，香醇可口。

10.剔尖，由白面、高粱面、杂粮面、红面等制成，口感香滑筋道，又容易消化，因而广受大众青睐。

太原有什么特色菜

太原是一座具有4700多年历史，2500年建城史，“控带山河，踞天下之肩背”，“襟四塞之要冲，控五原之都邑”的历史古都。太原市三面环山，黄河第二大支流汾河自北向南流经，自古就有“锦绣太原城”的美誉，是中国北方军事、文化重镇，世界晋商都会，中国能源、重工业基地之一。太原的城市精神是包容、尚德、崇法、诚信、卓越。

根据标题我认为到山西太原旅游有几道菜是应该吃的。

筱面栲栳栳

此菜民间传说，但莜面栲栳栳在山西民间除了是家常美食外，确实还有犒劳亲朋贵宾之意。在雁北和吕梁山区，人们赋予吃莜面栲栳栳以”牢靠”、”和睦”等美好象征。每逢老人寿诞、小孩满月或逢节待客，多以此进餐。山区有些人家婚配嫁娶时，新郎新娘也要吃，意谓夫妻白头到老。年终岁末时更要吃，以祈全家和睦、人运亨通。莜面500克，白面少许，肥瘦羊肉500克，食油50克，花椒水100克，干辣椒5个，酱油50克，精盐15克，葱，姜，胡椒粉，香菜，桂皮各少许。

制作方法

①打卤：将羊肉剁成粒；

②炒锅放素油烧热，放花椒、桂皮炸出香捞出不用，投入姜，葱末，煸出香味，放入肉末炒至八成熟，投入酱油，精盐，辣椒末和鲜汤，胡椒粉改小火煨至羊肉酥烂即成浇头；

③制栳栳：将莜面倒入盆内加适量白面搅匀，倒入开水烫面，边倒水边搅拌，趁热揉成若干个小面剂，逐个在铁皮案上推成猫舌状，长10厘米，宽5厘米的薄片，用右手揭起搭在二拇指上，卷成中间空的小卷，竖在蒸笼里，依次摆放，上急火蒸10分钟即可；

④食时，将栳栳盛在碗里，浇入卤汁撒上香菜末即可食用。

制作要点

有三：一和面、二搭卷、三掌握火候。

莜面必须滚沸的开水和面坯，开始和面边倒水边搅拌，使莜面雪花状时，也就是面盒内只有十分之一的干莜面，稍凉即可用手和成面团，用湿布盖住稍许时间，揪成小块再放入蒸笼里蒸熟取下，趁热搓条，揪成猫舍形状的又薄又匀的片儿，接着用手揭起搭在二拇指上卷成筒形，一个挨一个整齐地排立在已备好的蒸笼上，象蜜蜂巢一样，放在沸水锅上蒸10分钟即熟。蒸时要注意火候，火候不到“栲栳栳”不熟，吃着带沙感，蒸得过火了“栲栳栳”则软瘫立不起来，吃时则无筋，味正色亮。

羊杂割

羊杂割具有丰富的碳水化合物及钙、磷、铁等人体必需的营养物质，具有滋脾养胃、益肾补血、益气调元、温经活络、滋补虚损的功效。

做法

羊杂割在山西不同地区叫法不同，吃法也有不同。有曲沃、太原、大同为代表的南、中、北三路做法，南路杂割（曲沃）讲求水熬煮，原汁原汤，汤色乳白，其味醇香。制法大致是清洗、熬煮、切配、对汤四步程序，工艺精细；中路（太原）杂割料全，熬煮、对汤时均加了葱、姜、香菜澄，还有的加粉条、豆腐，另有一番风味；北路（大同）杂割的吃法和制法均显得粗犷，大锅置火上，连汤带料一锅烩煮，随食随留，不拘形式。

将新鲜的羊煮熟，将其汤，头，腿，内脏（心，肝，脾，羊肚，肠）留下，将羊头和羊腿上的肉撕下来，越碎越好，羊杂部分切成西丝，将这些放一块，加羊汤，再加盐，葱花，香菜，辣椒面（不能太细，越辣越够味），香菜，老陈醋。

先把羊肉开水里煮一下，去掉血水，然后换水，放葱姜蒜料酒把羊肉煮熟.羊汤留着备用羊肉切片。吃多少就用羊汤对水煮开。放泡好的粉条，粉条熟了就放羊肉片。然后出锅，放调料，盐，鸡精，醋，辣椒。香菜最不要放,会盖住羊肉的香味，放葱花就可以了。就像玫瑰羞说的，放陈醋最好了。羊汤不放醋就没有那个味道了。

过油肉

主料：猪里脊肉200克

辅料：冬笋20克，木耳（水发）15克，黄瓜25克，淀粉（蚕豆)20克，鸡蛋120克

主料之猪里脊肉

调料：大蒜（白皮）5克，黄酱3克，香醋3克，花椒3克，小葱10克，酱油15克，姜3克，盐2克，黄酒5克，味精3克，香油10克，猪油（炼制）35克

烹制方法

⒈扁担肉（里脊肉）去净薄膜、白筋和脂油，横放在砧板上；

⒉用平刀下片法把原料翻转着片成0.33厘米厚的长带片；

⒊然后平放在砧板上，再直刀斜切成长6.6厘米，宽4厘米的斜方形片；

⒋冬笋削皮，洗净，切成与肉同样大的片；

⒌黄瓜洗净，切成与肉同样大的片；

⒍水发木耳摘蒂，洗净，大片的切小；

⒎葱去根须，洗净，切青豆大的片；

⒏姜去皮切姜米，蒜瓣去蒂切薄片；

⒐把切好的肉片放碗中，加黄酱、花椒、酱油、盐拌匀腌渍半小时；

⒑冬笋片焯一下，清水过凉放小碗中；

过油肉所用材料

⒒冬笋碗中加入木耳和切好的黄瓜片、鸡汤50毫升、黄酒、味精、酱油、湿淀粉调成芡汁；

⒓炒锅上旺火，放入猪油烧五成热时下入浸好的肉片，迅速用筷子拨散，约滑5～6秒钟倒入漏勺内沥去油；

⒔炒锅再放回火加入猪油，放入葱片、姜末、蒜片煸出香味，扣入过好油的肉片，先用醋烹一下再倒入调好的芡汁，颠翻炒匀，淋猪油即可出锅。

头脑

?羊后腿肉300克、莲藕1/2根、山药1/2根、酒酿1勺、面粉50克。

羊肉的处理过程

羊后腿肉斩成小块，用清水洗净，锅内放入可以没过羊肉的适量清水。放入洗净的羊肉，大火烧开，煮至羊肉变色，有大量浮沫出现时关火，将羊肉捞出，立即用清水冲去表面残留的浮沫。

山药莲藕的处理过程

山药清洗干净后去皮，用刀将山药切成滚刀块。莲藕洗净后去皮，用刀将莲藕切成小块。

煨面浆的制作过程

准备面粉50克。炒锅放火上烧干水分。将面粉倒入锅中。开小火，用铲子不停的翻炒面粉，将面粉炒到变色，微微发黄后关火。将炒好的面粉取出，放入一干净无水的容器中晾凉。准备一干净的大碗，将晾凉的面粉过筛，筛入大碗内。往面粉中分次倒入约1小碗冷清水用筷子将面粉与清水搅拌均匀，成混合的面浆。

头脑的制作过程

汤锅内放入大量的清水，放入A部分处理好的羊腿肉。放入八角、花椒、生姜片、大葱段、黄芪。大火烧开，至有浮沫飘起时，用小勺将浮沫撇去，加入2汤匙黄酒，放入山药块放入莲藕段转中火煮至材料熟，汤色变白时，加入1勺酒槽，煮至汤汁开。将C部分调好的煨面浆倒入锅中，中火煮开，细细的熬至汤、面不分离。加入食盐调味即可。

荞面灌肠

荞面灌肠是盛行于山西省祁县、太谷、榆社、文水一带的传统风味小吃。适合消暑，所以和山西凉皮，凉粉一起是山西人夏天喜欢吃的食物，也可以作为零食，或者直接当作一顿饭也可以。山西灌肠制作方法神秘，多为家庭代传。口感精道细腻，爽滑利口，久吃不腻，调制简单，随吃随切，加入秘制卤汁，口感更佳，虽然叫灌肠但是荞面灌肠和一般的灌肠完全不一样，没有任何的动物内脏。

灌肠最早是由血肠演变而来：猪血灌入肠衣煮熟叫“血肠”（今存于东北一带），后在血中掺入荞面灌入肠衣上笼蒸熟也叫“血肠”（今存于陕北、山西吕梁一带），再后来有时也只用荞面糊灌肠，灌完肠剩下的荞面糊放入盘中蒸熟谓之“素灌肠”，直至发展到现在只有荞面没有血也没有肠的“灌肠”了。这种叫法一般流行于太原地区、晋中一带，其余地方也有叫“碗托”的。

制作方法

原料：荞面、白面、盐、白矾、水

做法

1、将荞面，白面放入盆内加入盐、白矾、水和硬搅软，顺着一个方向边加水，边搅动成稀糊状，用手抓起看似一条线即可。

2、将4寸小碟洗净，依次刷上油摆入笼内，将稀糊舀入碟的三分之二，盖上盖后在蒸笼里蒸熟，冷却后，取下切条。

3、切好的灌肠条与豆芽煸炒，亦可凉调食用。

好了，关于太原特色美食和太原夜市小吃街必去的6条的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！