传播中国酒文化，更应依靠“吆喝”还是“酒香”？酒文化的形成，与经济的发展密切相关。我们可以想见，在酒产生之初，酒是很珍贵的，所以酒开始主要用于祭祀。后来酒成为达官贵人的饮品，其根基是当时的经济状况准许造更多的酒。中国酒文化的形成，应首先与礼有关。从最初的祭祀之礼，到后来的宴宾之礼、庆贺之礼都是礼
传播中国酒文化，更应依靠“吆喝”还是“酒香”？
酒文化的形成，与经济的发展密切相关。我们可以想见，在酒产生之初，酒是很珍贵的，所以酒开始主要用于祭祀。后来酒成为达官贵人的饮品，其根基是当时的经济状况准许造更多的酒。
中国酒文化的形成，应首先与礼有关。从最初的祭祀之礼，到后来的宴宾之礼、庆贺之礼都是礼的需求的结果。
餐桌上少不了酒，最多的考虑因素仍是礼的需要，即表情达意的需要。
为什么发展酒文化？
中国文化的“礼”多出现在祭祀和宴饮当中，在我国民间也有杜康造酒的传说。有一天，仙人指点他:你明天早晨到外面去，会碰到三个人。从他们身上各取一滴血，滴入酒糟里，美酒即成。结果，杜康第二天遇到三个人，分别是秀才、武士和疯子。
这就是饮酒三境界:第一阶段如同文人，温文尔雅、谦逊尚礼;第二阶段如疆场武士，酒过三巡后便称兄道弟、酣战淋漓;第三阶段超量饮酒后仪态全失，该倒的倒、该躺的躺、该疯的疯，不敢说的话说了、不该做的事做了。
酒文化中的“情”，文人借杯流露得最为透彻。陶渊明的“过门辄相呼，有酒斟酌之”和李白的“青天有月来几时，我今停杯一问之”，凸显了闲情。杜甫的“朝扣富儿门，暮随肥马尘。残杯与冷炙，到处潜悲辛”，则又是酒文化中另一种回荡人心的情。杯成了当时情景的见证，凄之、惨之、怜之、惜之，都能引起人们的共鸣。
开宴面场圃，把酒话桑麻。从古至今，酒宴都是重要社交场合，众人把酒言欢、借酒抒情、借诗言物。古人喝起酒来，是很讲究的:往大里说讲究环境，喝的是情调;往小里说讲究器皿，饮的不只是酒，更是心情。喝酒的方式也是多种多样，最有趣的大抵是流觞曲水:一群人环坐活水流溪旁，酒杯置于水上;顺流而下，拿起可饮;搭配行酒令，更是别有风趣。
将进酒，君莫停。
酒逢知己千杯少。
对酒当歌，人生几何?
妄论这人生几番沉浮，彼情彼景;无限豪情思绪，方是真情界。
尽觞豪饮、应乐挥墨、赋情作诗，自有一番风情，令人向往。
何以解忧，唯有杜康。
举杯邀明月，对影成三人。
一饮解百结，再饮破百忧。
愁不愁一杯酒，忧不忧酒尚有。
一酌千忧散，三杯万事空。
酒时言忧，醒后仍要面对的，才是生活。
酒不是好东西，今日万事空，明日事万愁。
仰天大笑出门去的豪情，举杯消愁的小意。
得意、失意间，仿佛人生没有一壶酒不能解决的;如果有，那就两壶。
且醉樽前休怅望，古来悲乐与今同。
人间美景难得，酒后最易怅然;越喝越清醒的悲，看透世事却得不到的醉。
仔细想来，古今一瞬，多少难眠、几多悲乐，竟大同小异;愁绪万千，悲情倒是统一的。
一生大笑能几回，斗酒相逢须醉倒。
人之一生，不大醉一场，怎生圆满之意。
醉眼观世界，自有妙章。
想不通，道不明，不如一醉方休。
因此餐桌之上，酒是必不可少的。
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