煮牛骨头汤的正确方法？牛骨头汤营养丰富、味道鲜美，含多种氨基酸。牛骨头上的筋和骨髓可以让小孩多吃，可以长身高。牛骨头不加粉丝，煮好加盐也可直接喝。对于男士来说，冬天喝牛骨汤有助于强身健体，因为牛骨本身比较补，一定程度上有壮阳固精的作用；而对于爱美的女士来说，牛骨汤同样也是不能忽视，因为它富含胶原蛋白，有助于提高人体
煮牛骨头汤的正确方法？
牛骨头汤营养丰富、味道鲜美，含多种氨基酸。牛骨头上的筋和骨髓可以让小孩多吃，可以长身高。牛骨头不加粉丝，煮好加盐也可直接喝。对于男士来说，冬天喝牛骨汤有助于强身健体，因为牛骨本身比较补，一定程度上有壮阳固精的作用；而对于爱美的女士来说，牛骨汤同样也是不能忽视，因为它富含胶原蛋白，有助于提高人体血细胞中的造血能力，对延缓皮肤衰老起到一定的作用。
牛骨头汤的做法
先将牛骨头冼净，放三片姜，放适量水，放入电压力锅里。锅里倒入牛骨头汤，如果牛骨头是冷的，就连汤一起倒入锅里，煮开后加入一把粉丝，等水开，加适量盐粉丝就煮好了。把牛骨头粉丝汤盛入碗中，用一根吸管先吸骨髓，再喝汤。
对于工作压力较大的人们，食欲胃口可能不太好，而且平时久坐办公室，身体也缺乏锻炼，免疫力容易降低，而牛骨汤中的维生素能够促进我们对于食物中营养的吸收，健脾开胃的同时还能提高我们的免疫力。
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牛骨汤的做法和配料？
牛骨汤是用牛骨头加上各种材料炖出来的汤水。
首先，我们来说说牛骨汤的必备材料——“牛骨头”，牛骨头是指牛剔除牛肉后的骨头，牛骨头富含丰富蛋白质、钙、铁、锌和多种氨基酸，其中的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，而且牛骨头有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨的功效，所以用牛骨头熬成的牛骨汤比较适宜生长发育、体虚、筋骨酸软、病后需要调养的人食用。
要想炖好一锅营养丰富，香味浓郁的牛骨汤，你得从牛骨头的选材、汤料的选择、牛骨头汤的做法三个方面下手。
1.牛骨头的选材;2.牛骨汤汤料的选择;3.牛骨头汤的制作方法;【一】牛骨头的选材怎样选择牛骨头呢？那得看你的喜好。
1.如果你喜欢汤浓郁点、醇厚点的，那你最好选择牛筒骨，牛筒骨有适量的肉和骨髓，炖出来的汤较为浓郁，特别是有含有丰富蛋白质和钙质的牛骨髓，是补钙的天然佳品。2.如果你喜欢汤清味鲜点，那你就要选择牛排骨或牛伞骨了，这两个部位的骨头，一般都带有很多的肉，特别是牛排骨，有肉有骨，炖出来的汤清微甜。沐阳一般都是喜欢买牛排骨来炖汤。【二】牛骨汤汤料的选择。至于牛骨汤的配料，你可以按季节来选取不同的配料。
1.在炎热的夏天，你可以搭配上较为清热去湿、较为清爽的食材，如五指毛桃、牛大力、胡萝卜、玉米、黄豆、白萝卜等等；例如清热祛湿的五指毛桃牛大力牛骨汤、清甜营养的胡萝卜玉米黄豆牛骨汤或白萝卜黄豆牛骨汤。2.而到了寒冷的冬天，你则可以搭配上比较滋补的食材，如杜仲、巴戟、黄芪、当归、党参、枸杞、炒黑豆等等。例如舒筋活络的杜仲巴戟黑豆牛骨汤、补血益气的当归黄芪牛骨汤和 补血补虚的党参黄芪红枣牛骨汤。【三】牛骨头汤的制作方法
现在是炎炎夏日，天气闷热，那沐阳就向你分享一个能清热祛湿的【五指毛桃牛大力牛骨汤】的做法。
五指毛桃因其有去暑化湿，健脾润肺，舒筋活络的功效，而且带有一种类似于椰奶香味的清香，所以我们广东人很喜欢用它来炖鸡汤或骨头汤。一小扎五指毛桃再加上牛大力、薏米等药材和鸡、牛骨等肉类，就能炖出一锅祛湿痹、健筋骨、营养丰富的老火靓汤。
五指毛桃牛大力牛骨汤
【一】材料
牛排骨1.5斤，干五指毛桃80克，新鲜牛大力50克，黄豆30克，姜片两块，白酒两汤匙【二】做法
1.将牛骨头清洗干净。2.锅里加入适量的水，放入姜片、白酒和牛骨头，大火烧开后煮2分钟后关火。【这就是广东人所说“飞水”了；而加入姜片、白酒和牛骨头一起冷水煮开“飞水”能更彻底的逼出牛骨头的血水，以达到去除牛骨头的“骚腥”味】3.将“飞水”后的牛骨头倒出，用流动的水将牛骨头冲洗干净。【这样是为了清洗干净牛骨头上的浮沫】4.将牛大力切薄片，五指毛桃绕成小扎。【牛大力尽量切薄片，可以最大限度的炖出其中的营养成分;清洗牛大力和五指毛桃时可用一个小刷子去除上面的泥污】5.将牛大力、五指毛桃、黄豆和牛骨头放入锅里，加入足量的水。【因为炖制的时间较长，必须加多一点水哦】6.将锅放到炉上，用大火烧开煮5分钟后，撇去汤面上的浮沫，然后转小火慢炖2个半小时后关火。【必须撇清浮沫，这些都是骨头的血污形成的】7.关火前加一点盐调味即可【用这两种食材炖出来的汤味鲜清甜，无需太多的调味品，只需加上一点点的盐】【美味小秘笈】1.炖汤的水量必须一次加够，不能中途加水。2.炖汤只能在关火前调味。过早加盐，会使蛋白质提前凝固，影响汤的鲜美程度。3炖汤一定要冷水下料，猛火煮沸，小火慢炖。以上便是沐阳对于题主这个问题“牛骨汤的做法和配料？”的回答了。这锅五指毛桃牛大力牛骨汤清味甜，一点也没有牛骨头的腥骚味，而且还带有一股淡淡的椰香，非常好喝，加了黄豆，让汤的营养更全面。………………………………………………………………………
【结语】我是沐阳，一个70后宝妈，喜爱美食和分享家常菜的做法。感谢您的阅读，欢迎在下方留言评论！赠人玫瑰，手留余香！如果喜欢，不妨点赞或关注哦！沐阳期待您的认可！@柳絮沐阳的食堂
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