大兴鲍菇做法？鲍鱼菇是一种高温型菇类，菌丝生长的温度以20—33℃为宜，最适25—28℃。子实体生长温度为20—32℃，最适宜27—28℃。25—30℃时能正常发育，接近30℃时子实体生长较快，而低于25℃和高于30℃时子实体发生较少。低于20℃和高于35℃完全不发生菇蕾。因此，各地可以安排在当地气温20-32℃之间的季节出菇，
大兴鲍菇做法？
鲍鱼菇是一种高温型菇类，菌丝生长的温度以20—33℃为宜，最适25—28℃。子实体生长温度为20—32℃，最适宜27—28℃。25—30℃时能正常发育，接近30℃时子实体生长较快，而低于25℃和高于30℃时子实体发生较少。低于20℃和高于35℃完全不发生菇蕾。因此，各地可以安排在当地气温20-32℃之间的季节出菇，南方地区每年5月至10月栽培最好，北方地区每年6月至10月栽培最好。在温度较低时，可利用塑料大棚来提高环境温度，以满足鲍鱼菇25-30℃的生长需要。
我国南方地区可春、夏、秋三季栽培。春季栽培安排在2月接原种，加温室内培养，3月中旬制作栽培袋也在加温室培养，4月下旬至5月出菇。这时自然温度已达到出菇要求的温度。夏季栽培安排在5月制作栽培袋，6月下旬出菇。秋季出菇安排在7月制作栽培袋，8月下旬至9月出菇，这时污染率低，菇质较好，商品价值较高。
（二）栽培场所和栽培方式
要求选择干净、通风好、夏季不被阳光强烈照射的地方，可利用一般的菇房、大棚，也可用人工搭建的草棚栽培。草棚菇房易保湿，夏季高温季节降温、通风效果好，是栽培鲍鱼菇的理想场所。
栽培鲍鱼菇多采用袋栽方式，在床架上出菇，可充分利用空间。鲍鱼菇的最佳栽培方式是熟料袋栽。目前鲍鱼菇主要栽培方式是熟料袋栽，一般用聚丙烯或聚乙烯筒袋，两头出菇。菇房要设通风窗，周围环境要清洁，以减少污染源。菇棚方位应座北朝南，虽然鲍鱼菇属高温型菇类，但夏天阳光照射强烈，气温往往会超过鲍鱼菇的发温度范围，对出菇不利，菇棚座北朝南便于避阳和通风。
（三）菌种制作
母种制作采用PDA培养基，补加0.2%蛋白胨，按制平菇母种的常规方法制作鲍鱼菇母种。原种和栽培种均可采用普通木屑培养基，即阔叶树木屑74%,麸皮24%,糖1%,碳酸钙1%.也可采用谷粒培养基。制作工艺与平菇等食用菌相同。
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菌袋污染会造成大部分菌袋污染的直接原因是灭菌不彻底。在适宜的水分、温度条件下，菌袋内没有被杀死的杂菌开始繁殖，开始星星点点地分布在菌袋上，后来扩展成片。
导致菌袋污染的原因：1、在拌料时培养料没有吸透水，料内有生心，尤其是木屑、玉米心等质地较硬的培养料易发生这种情况。
2、在进行灭菌过程中没有排尽冷空气，灭菌锅中始终被冷空气占据一部分，导致热循环不良。3、灭菌时间不足，或在灭菌过程中出现停火，或灭菌锅内菌袋摆放过多过紧，均会出现灭菌不彻底的问题。二、杏鲍菇菌丝生长缓慢：原因1、如菌种活力弱可造成菌丝生长缓慢。一定要到规模较大、信誉良好的单位购买菌种。菌种适宜菌龄为30～40天，菌丝洁白、浓密、粗壮，表明生命力强。
原因2、如菌袋装料过紧或含水量过高（高于65％），菌袋内由于没有充足的氧气，抑制了菌丝的生长速度。
原因3、如发菌温度过低，如小于20℃，且通风不良或培养料的酸碱度不适宜（适宜的pH值为7左右），也会造成发菌缓慢。
三、杏鲍菇菌袋侧面出菇且多畸形：在灭菌过程中，菌袋相互挤压，圆形的菌袋变形，致使栽培料和菌袋之间产生空隙，为菌丝拧结提供空间。再加上低温、光照刺激和机械刺激（如倒袋等），使菌袋侧面的菌丝拧结形成原基，发育成子实体。
由于塑料袋的限制，这种菇全部为畸形。发现这种情况，应及时对菇蕾进行捏压，使其停止生长，以免造成更多的营养浪费。四、杏鲍菇子实体个小:
出现这种情况的原因是没有进行疏菇蕾。原基分化后，在菌袋两侧长出很多菇蕾，少则几个，多则几十个。但由于营养和空间的限制，这些菇雷大部分不能长成商品菇，所以要进行疏蕾，以免浪费营养。疏蕾的原则是在菇蕾刚形成时，选位置好、菇形正、大小相近的菇蕾，每面留4～6个，子实体长至2厘米时，再进行一次优选，每面留2～4个。这样，便能保证较高的商品率了。
五、杏鲍菇菌丝旺长：
在出菇时，菌丝突然旺长，菌袋两端、子实体上长满白色菌丝，子实体从菌盖中间开始隘缩，严重时子实体黄化死亡。这主要是由菇棚内温度突然升高所致。在出菇阶段，菌丝、子实体都在生长，在正常情况下，这两种生长达到动态平衡。决定这一平衡的是温度，较高的温度有利于菌丝生长，较低的温度有利于原基的分化。突然升温，打破了原有的平衡，使菌丝生长占了优势。在营养、水分一定的情况下，供给菌丝生长的营养、水分多，供给子实体的营养、水分就少了，严重时子实体营养倒流，在外观上表现出子实体萎缩，甚至黄化死亡。应防止菇棚内突然升温。
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