快手内脂豆腐煲怎么做内脂豆腐的做法步骤1200g黄豆，要做的豆香味足，我就多放了黄豆。2泡发到这个程度，两瓣之间有一点点缝。3准备豆浆机。1000ml左右水4放到豆浆机里。5启动两次，细的果蔬程序。6两次后的成品7过滤。8过
快手内脂豆腐煲怎么做
内脂豆腐的做法步骤1200g黄豆，要做的豆香味足，我就多放了黄豆。2泡发到这个程度，两瓣之间有一点点缝。3准备豆浆机。1000ml左右水4放到豆浆机里。5启动两次，细的果蔬程序。6两次后的成品7过滤。8过滤后的生豆浆。9倒入汤锅开煮。10准备3g内脂。11倒入容器，用40度左右的温开水化开，备用。12豆浆煮开，再煮3分钟，期间看到表面有一层豆腐衣，用筷子捞起，捞2-3次。就可以。13豆浆煮两三分钟后关火。等豆浆凉到80度左右。就倒入化内脂的碗里静置10分钟左右。14成品，内脂豆腐。可以直接凉拌吃。很香。
怎样做内脂豆腐？
内脂豆腐制作方法： 内脂豆腐以β-葡萄糖酸内脂为凝固剂，制作工艺简单，质地细腻洁白，保质期长。1.泡豆。选用豆脐（豆眉）色浅、含油量低、粒大皮薄、粒重饱满、表皮无皱而有光泽的大豆，洗净，在春、秋季水温10～20℃时，浸泡12～18小时；夏季水温30℃时，浸泡6～8小时；冬季水温5℃时，浸泡24小时。水质以纯水、软水为佳。以豆、水重量比1∶3为好，浸泡好的大豆约为原料干豆重量的2.2倍。泡好的豆要求豆瓣饱满，裂开一线。浸泡时间过长，会影响出浆率。2.磨浆。选用能进行浆渣自动分离的磨浆机，粗磨、细磨2～3次，以尽可能提高大豆蛋白的抽提率。磨浆过程中加水量的多少决定内脂豆腐的老嫩。做老豆腐，水与干豆的比例是3～4∶1，做嫩豆腐为6～10∶1。第1次粗磨时，加水量为总加水量的30%。第2次调节磨浆机螺旋后进行细磨，加水量为30%。第3次的加水量为40%，尽量把豆渣里面的浆冲洗出来。磨好的渣应手感细腻、无颗粒。3.煮浆。把磨好的浆放在不锈钢制的煮浆桶里，用蒸气煮至60～70℃时，放入浆重约0.3的食用消泡剂，把加热过程中产生的泡完全消除。然后把浆煮沸腾后保持3～5分钟。4.冷却。煮好的浆冷却至35℃以下。5.点脂（加凝固剂）。将β-葡萄糖酸内脂用少量冷开水溶解。做老豆，腐1公斤浆加30克内脂，嫩豆腐1公斤浆加24～30克内脂。将溶解好的内脂加入冷却的豆浆中缓慢拌匀即可。6.成型。将点脂后的浆倒进成型模中，放入凝固槽。以80～85℃保温20分钟，静置冷却即为成品。
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