妈妈打算做猪肉丸子,猪肉丸子放葱吗?-九州醉餐饮网如何做肉丸,配方是什么?肉丸是我们平时会经常吃的肉质食材,肉丸吃起来味道鲜嫩滑爽,好多人喜欢吃,肉丸子营养非常丰富,肉丸里面含有多种营养物质,可以充分补充人体需要的营养物质,增强人体抵抗力。今天为大家分享如何做肉丸,配方是什么?肉丸的做法:食材:瘦肉,虾仁,大葱,生姜,十三香,生抽,味极鲜,料酒,耗油,鸡蛋,
妈妈 打算 做 猪肉 丸子 , 猪肉 丸子 放 葱 吗 ? – 九州 醉 餐饮 网
如何做肉丸,配方是什么?
肉丸是我们平时会经常吃的肉质食材,肉丸吃起来味道鲜嫩滑爽,好多人喜欢吃,肉丸子
营养非常丰富,肉丸里面含有多种营养物质,可以充分补充人体需要的营养物质,增强人体抵抗力。今天为大家分享如何做肉丸,配方是什么?
肉丸的做法:
食材:瘦肉,虾仁,大葱,生姜,十三香,生抽,味极鲜,料酒,耗油,鸡蛋,淀粉,盐。
1,把瘦肉洗净剁成肉泥,虾仁洗净剁末,大葱切末,生姜去皮切末备用。
2,把肉泥和虾仁末都放在小盆里,放入料酒,生抽,味极鲜,葱姜末,鸡蛋,十三香,淀粉,盐搅拌均匀,然后再顺着一个方向搅上劲。
3,锅中放半锅水烧七成热,旁边放半碗水,(水是防止肉泥粘手用,挤一个摸一次水),用手虎口挤出均匀的小肉丸,边挤边下入锅里,或者两手对着揉成小肉团,一次全揉完放到盘子里,再下入锅中,大火烧开锅后,等小肉丸完全飘起来,就证明肉丸熟了。
4,把熟了的肉丸用笊篱或者漏勺捞出后控出水分凉透,分别装入保鲜袋中,放在冰箱储存。
这样做的肉丸有好多种吃法,可以用它做汤,炖菜吃,炸着吃,直接食用。
煮肉丸的汤汁也有很多用处,可以用来煮面条,也可放适量水淀粉搅拌,烧开用来做勾芡,都是不错的选择。
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肉丸配料表大全?
请点击右上角的关注按钮,关注「小秀私厨」,定期放送福利哦。如何做肉丸,配方是什么?【小秀私厨】来回答这个问题。说起肉丸,是我家春节的必备菜品。老妈今年80了,年年春节必做的就是丸子,素的、肉的都会做,她说,只要她能干,就愿意做给我们吃,所以说起肉丸,那是家的味道,妈妈的味道。
丸子,可荤可素,可单食、可搭配蔬菜、可炒食、可做汤,味道都是很好的。
如何做肉丸,配方是什么?以猪肉丸为例吧,看看怎么做。猪肉买肥瘦相间的后臀尖,切成小块,剁成肉泥,也可以直接用肉馅,但我还是喜欢自己买来肉剁馅,不仅干净、肉质好,口感也是不同的。
剁好的肉馅装入盆中,加入料酒、葱姜末、食盐、白糖、胡椒粉、五香粉、生抽、耗油搅拌均匀,逐次加入水,少量多次,顺着一个方向搅拌肉馅,让肉馅慢慢变得粘稠、上劲,再加入一个鸡蛋,少许淀粉。让肉馅更嫩滑。煨好肉馅后,用手抓起肉馅用力摔打,反复20-30次,这样可以使肉馅更加Q弹。
锅中烧油,油量要大,待油温五成热时,下入丸子,丸子要用手挤成型,这样做出的丸子大小均匀,形状好看。丸子下锅炸至定型,颜色金黄色捞出,然后等油温继续烧制8成热,,回锅复炸一下。
刚出锅的肉丸子,吃起来很香,蘸点椒盐趁热吃,味道更加。
一次吃不完的肉丸子,可以搭配其他蔬菜,比如,青椒、胡萝卜、黄瓜、木耳、青菜等一起炒食,别有一番风味。
如何做肉丸子就分享到这里了,希望你喜欢。来留言吧。
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